用料
海參4隻大蔥1根蚝油1勺蒸魚豉油(或生抽)1勺料酒1勺姜1片蒜2瓣鹽1克(根據或者不放)水澱粉少許
蔥爆海參(簡單快手)
的做法 - 小碗中放入蚝油1勺、蒸魚豉油(或生抽)1勺、鹽半勺(根據口味鹽和糖少加或者不加,因為蚝油和蒸魚豉油都是比較鹹,也有甜味。)、水澱粉少許,攪拌均勻。
- 準備4隻泡好的海參,或者超市買即食海參。
- 大蔥一根切成滾刀塊。
- 把切好的海參和蔥塊放入盤中備用。
- 熱鍋冷油,下入姜、蒜片,煸香後同時放入海參和大蔥段,加少許料酒,快速翻炒幾下。
- 放入事先調好的調料汁翻炒,見大蔥斷生就出鍋入盤。
小貼士
這道菜很簡單,翻炒時動作要快,不要等大蔥
太軟了。營養成分高,但是海參成本也略高。很好吃的一道菜就好了,過節上桌有面子!
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