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不塌陷的紙杯蛋糕這樣做

生活 更新时间:2024-09-29 12:23:36

不塌陷的紙杯蛋糕這樣做(柔軟細膩不開裂)1

紙杯蛋糕是家裡小朋友的最愛,食用方便,印上可愛的卡通圖案是不是很有食欲呢,此方子量做了10個,如果要裝飾奶油水果可以蛋糕糊裝到6/7分滿即可一點不用的擔心開裂哦!

By 風ziyk

用料

  • 全蛋 3個
  • 蛋黃 2個
  • 低筋粉 60克
  • 玉米油 30克
  • 水 25克
  • 白糖 40克(蛋黃糊10蛋白30)
  • 檸檬汁/白醋 幾滴

做法步驟

不塌陷的紙杯蛋糕這樣做(柔軟細膩不開裂)2

1、1⃣️水➕玉米油➕細砂糖攪拌均勻,充分乳化,篩入低粉混合均勻,再倒入蛋黃攪拌均勻備用。

不塌陷的紙杯蛋糕這樣做(柔軟細膩不開裂)3

2、2⃣️蛋白➕檸檬汁分三次加入細砂糖打至大彎鈎狀态。 3⃣️取1/3蛋白與蛋黃糊混合均勻,再倒回蛋白中翻拌均勻!

不塌陷的紙杯蛋糕這樣做(柔軟細膩不開裂)4

3、裝入紙杯中烤箱120度預熱好後烤30分鐘,再轉145度30分鐘即可!出爐側放涼即可。

不塌陷的紙杯蛋糕這樣做(柔軟細膩不開裂)5

4、不開裂不回縮

不塌陷的紙杯蛋糕這樣做(柔軟細膩不開裂)6

5、上色均勻

不塌陷的紙杯蛋糕這樣做(柔軟細膩不開裂)7

6、可愛的卡通圖案

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