百搭的雞蛋吃法實在是太多了，煮、蒸、炸、炒樣樣都行。減肥的人離不開水煮蛋，長身體的孩子每天也需要一個雞蛋補充營養，甚至稱它是國民美食都不為過。

食材：雞蛋、面包渣、蜂蜜、肉松

具體做法：

1、将雞蛋煮熟剝開，裹上一層面包渣，再淋一層蜂蜜，然後裹上一層肉松，最後再裹上一層面包渣；

2、雞蛋入鍋油炸至金黃色，撈出即可食用。

這個做法很西式，适合追求精緻的上班族白領，配一杯黑咖啡，發個朋友圈逼格滿滿！

食材：香橙、雞蛋、冰糖、枸杞

具體做法：

1、先把橙子的果肉挖出備用；

2、橙子皮中打入雞蛋，再放入攪碎的果肉和适量的冰糖，然後放入蒸鍋蒸10分鐘左右；

3、最後點綴即可枸杞即可。

03 雞絲蛋炒飯

食材：雞蛋、雞胸肉、蔥、蝦仁、料酒、鹽、糖、澱粉

具體做法：

1、将雞蛋攤成蛋皮，切絲，蔥洗淨切成蔥花備用；

2、雞肉洗淨切成細絲用澱粉、精鹽、糖拌勻腌片刻；

3、鍋内倒油，燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒翻炒出香味；

4、倒入米飯、蔥花、蛋絲翻炒均勻即可。

04 時蔬蛋卷

食材：菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、橄榄油

具體做法：

1、胡蘿蔔切末焯一下，和焯好後切成末的菠菜一并放入攪好的雞蛋中，加入少許鹽調料；

2、鍋中放底油，攪好的蛋液分兩次倒入鍋裡，第一次用小火煎至底面熟後，再倒入剩下的蛋液；

3、蛋皮還未完全熟透就在鍋内将蛋餅卷起來；

4、卷好的蛋卷切成段即可食用。

05 什錦雞蛋小船

食材：雞蛋 、什錦菜、熟核桃仁、熟黑芝麻

具體做法：

1. 準備好食材。

2. 用鋼針将雞蛋大頭一端戳一個小洞（這樣可以避免雞蛋破裂），放入蒸蛋器的蒸架上。

3. 取适量水（如圖）倒入蒸架下的蒸盤裡。

4. 接通電源，蓋上蓋子，按啟動鍵開始蒸蛋；雞蛋蒸熟會有蜂鳴聲提醒，按一下啟動鍵關閉即可。

5. 蒸雞蛋的時候把什錦菜過水焯熟，撈出瀝幹水分，熟核桃仁切碎粒。

6. 蒸熟的雞蛋從蒸蛋器裡取出後立即放入冷水裡浸泡一分鐘左右，這樣容易剝殼。

7. 雞蛋去殼對切兩半，蛋黃蛋白分開。

8. 先用勺子将蛋黃壓成小碎粒，再和什錦菜、核桃仁、熟黑芝麻混合，裝入蛋白内即可。

9. 色彩鮮豔營養豐富，我用薄荷葉裝飾了一下，這樣是不是更像小船啦？

小竅門：

1、口味重的也可以澆入适量生抽調味，我覺得給孩子吃的話還是口味清淡點好。

2、和蛋黃混合的食材可以根據自己的喜好更換添加。

3、雞蛋一定要蒸至全熟才行，不然蛋黃軟軟的不容易壓碎。

06 肉末蒸雞蛋豆腐

食材：雞蛋、豆腐、肉餡、、香蔥、涼開水 适量（雞蛋的2倍）、油 少許、鹽 少許、醬油 适量

具體做法：

1. 雞蛋、豆腐、肉餡、香蔥準備好；豆腐用哪種的都可以，如果用内酯豆腐或者嫩豆腐，口感會更滑爽。

2. 豆腐切塊碼放在蒸碗中，如果碗大用一個也可以；為了造型好看些，可以用淺一點的碗。

3. 雞蛋打入碗中，實際操作中用4個雞蛋有些多了，用2-3個就足夠了；用打蛋器将雞蛋打散，特别是蛋清要打碎。

4. 将涼開水倒入雞蛋液中，涼開水的用量是雞蛋液的1.5-2倍都可以，水多些蛋羹會更嫩。

5. 将雞蛋液倒入豆腐碗中，可用篩網過濾掉未打碎的雞蛋清和浮沫，這樣蒸出來的蛋羹會更細緻。

6. 将雞蛋豆腐送入ACA蒸汽烤箱中，溫度100度，時間15分鐘。

7. 炒鍋中倒少許油，将肉餡翻炒變色後加少許鹽、适量醬油調色調味，關火備用。

8. 香蔥洗淨，甩掉葉間的水，切碎末備用。

9. 雞蛋豆腐蒸好了，從蒸汽烤箱中端出來，目測表面光溜平整無明顯氣孔，欣喜！

10. 将炒好的肉餡連同湯汁淋在雞蛋豆腐羹上，再撒上香蔥末，就可以開吃啦！

小竅門：

雞蛋液中打入蛋液2倍的涼開水或者溫開水，攪拌均勻蒸出來的蛋羹會更細嫩； 肉末加醬油炒熟淋在雞蛋上面，有醬香味，而且顔色搭配漂亮。

07 豆豉炒荷包蛋

食材：雞蛋、蒜苗、豆豉、蒜、辣椒、、醋 半湯匙、糖 少量、鹽 适量、油 适量

具體做法：

1. 準備好材料。

2. 蒜苗洗淨切段；辣椒和蒜切好。

3. 鍋中加油燒熱，打入雞蛋，待雞蛋底部凝固後，用鏟子輕輕戳散蛋黃平鋪在蛋清上。

4. 将雞蛋翻面。

5. 待徹底凝固時，切大塊盛出。

6. 再加少許油，放入辣椒蒜和豆豉煸炒。

7. 加入蒜苗炒一會兒。

8. 倒入雞蛋塊，加少許鹽和糖。

9. 淋上少許醋翻炒均勻即可出鍋。

08 蔬菜肉松雞蛋卷

食材：雞蛋、肉松、胡蘿蔔、黃瓜、熟芝麻、食鹽

具體做法：

1. 胡蘿蔔去皮，我用的擦絲器，擦出細長條。

2. 胡蘿蔔和黃瓜都擦成條，上鍋蒸5分鐘左右。

3. 雞蛋打散，加一點點鹽調味。

4. 撒些熟芝麻（選放）。

5. 用平底鍋，适量油，油熱後倒入蛋液，要馬上轉動鍋，讓蛋液均勻鋪開。

6. 蛋餅攤好就可以關火了，放上胡蘿蔔和黃瓜條，撒上肉松。

7. 等蛋餅不燙手，就可以開始卷了，最好卷緊實一些（小心不要被鍋燙到）。

8. 用刀切成小段即可。

9. 孩子直接抓起來就能吃了，營養豐富，簡單快手。

10. 成品可以淋上一些喜歡的醬料。

小竅門：

倒入蛋液的時候，一定要小火，快速轉動鍋，做出來才薄厚均勻。 表面放些魚子醬，或者鵝肝醬，味道會更好。

09 番茄雞蛋杯

食材：番茄、雞蛋、芝士

具體做法：

1. 食材準備好。

2. 番茄在三分之一處切開，用勺子将番茄内部挖空。番茄籽挖掉就行，别挖太深，以免番茄底挖破。

3. 烤箱190度先預熱。鍋中倒少許油，番茄入鍋炒，炒出番茄汁将雞蛋加入一起炒。>>還可以加其他蔬菜或者肉一起炒。

4. 雞蛋凝固後盛入番茄盅。

5. 剛剛好放滿。

6. 鋪上芝士，烤箱 190度 烤15分鐘。時間可長可短，根據自己烤箱調整。

10、 芝士雞蛋小方

食材：土司、雞蛋、奶酪片、胡蘿蔔、西葫蘆

具體做法：

1.起鍋燒水，水開後倒入西葫蘆和胡蘿蔔，大火焯水3分鐘。

2. 焯水後的胡蘿蔔和西葫蘆切絲，碗中磕入雞蛋，攪打均勻，雞蛋液中倒入胡蘿蔔絲和西葫蘆絲，攪拌均勻。

3.把吐司切成均勻的四小塊，奶酪片也切成均勻的四小塊。

4.把切好的奶酪片放在吐司上，再蓋上一片吐司塊，把夾有奶酪片的吐司塊放入雞蛋液中，均勻地裹上雞蛋液和蔬菜絲。

5. 平底鍋刷油，熱油後将吐司塊放入鍋中，中火煎3分鐘，翻面，繼續煎3分鐘，六面煎熟即可。

（來源：河北衛視家政女皇、美食天下、豆果美食）

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部