海南島，像一個橢圓形的大雪梨，海域面積遼闊，有着發達的海産業和豐富的旅遊資源。

海南的夜晚讓人流連忘返，坐在海邊，吹着海風，看緩緩降落的夕陽，玩累了就去體驗一下海南人的日常，品嘗一下海南當地的特色美食，細細品味口感絕佳的美食。

海南的美食讓人如癡如醉，有着鮮美奇特的口感，吃到嘴裡有一種萦繞于心田的感覺。接下來我就來盤點一下海南最出名的8道菜，每一道都是瓊菜中的亮麗風景線，來看看你吃過幾道？

1、白蓮鵝

白蓮鵝，作為海南的八大名菜之一，在當地有着很高的人氣，也足以見得這道美食的味道自然差不了。美味的白蓮鵝，主要食材是海南澄邁縣農戶家養的白蓮鵝，屬于澄邁縣的一種特産，用這種鴨子制作出來的美食與衆不同。

在海南當地，有很多種不同的烹饪方式，但白切是最為常見的一種，也能讓鴨肉的原味保留下來，制作完成後用辣椒醬、老抽等調料來蘸着吃白蓮鵝，吃起來非常可口。

2、仙溝牛肉

作為海南的一道經典美食，仙溝牛肉有着“會跳舞的牛肉”這一美譽，這道名菜也是海南安定地區的一道特色美食。

所以有這個名字，就是因為通常都是用剛屠宰的牛肉制作菜品，而且牛肉還會跳動，因此由了這樣一個名字。仙溝牛肉通常分為子鍋和母鍋，中間的用來涮肉，周圍用來烤肉，兩全其美，吃到嘴裡的牛肉很鮮嫩，非常有嚼勁。

3、東方四更烤乳豬

烤乳豬是海南人非常喜歡的一道美食。之前聽說臨高地區的烤乳豬名聲很大，口感也不錯，直到最近有一個海南當地朋友告訴我說，東方四更的烤乳豬才是最絕的。

東方四更烤乳豬以豬仔作為主要原料，豬仔大多都是來源于本地所産，大概長到5個月左右的豬仔是最适宜做烤乳豬的，吃起來口感也更加絕妙。制作完成後的烤乳豬外觀散發着透亮的紅色，吃起來香嫩酥脆，更是讓人欲罷不能。

4、爆炒龍蝦

爆炒龍蝦又是一道體現海南人味蕾的特色美食，當地人對于龍蝦的喜愛達到了非常瘋狂的程度。據說海南的龍蝦生長在文昌地區的椰子林中，可以用網來捕撈。

海南當地人對龍蝦的執念很深，因此在如何吃龍蝦上當地人也是非常有研究的。

不僅會用龍蝦煮粥，而且也會爆炒、蒸煮，更有甚者會生吃龍蝦，感覺生吃的人很勇猛。其中，我個人比較喜歡的是爆炒龍蝦，爆炒時加入的調料與龍蝦融為一體，吃起來口味更加香醇了。

5、椒鹽皮皮蝦

椒鹽皮皮蝦是一道深受海南人喜愛的菜肴，在當地人的飲食中會經常能看到這道美食的身影。

椒鹽皮皮蝦的制作過程并不難，制作時先将蝦處理幹淨，之後放入油鍋進行油炸撈出，接着在鍋裡留适量的底油，放入油炸好的皮皮蝦進行爆炒，期間加入調料即可，出鍋後就可以享用口味鮮嫩的皮皮蝦了。

6、酸魚湯

酸魚湯是海南當地的一道特色美食，海南有着發達的海産業，那本地的魚類更是非常鮮嫩了。

海南的魚湯非常獨特，原因就在于當地人會加入一些酸的食材，雖然很酸，但當地人非常喜歡。

7、椰子雞

海南的椰子雞在全國的名聲都是響當當的，當地人也非常喜愛這道美食。

椰子雞以文昌雞和椰子汁作為主要原料，以椰汁做湯底來煮雞肉，會讓雞肉的口感更加鮮嫩，湯汁非常香甜。海南人吃椰子雞時一般用當地的特色蘸料蘸着吃，這種吃法是海南人所喜歡的酸甜微辣的口感。

8、齋菜煲

作為海南的一道傳統名菜，齋菜煲受到廣大海南人的歡迎。齋菜煲以海口和瓊北地區的最為出名，通常以菌菇、木耳、銀耳、豆腐、綠色蔬菜作為主要原料，通過煲煮的方式烹饪而成，喝一口湯汁到嘴裡，更是鮮美無比。

上面提到的8道海南菜，色味俱佳，特色瓊菜菜譜。來海南遊玩的朋友非常值得一試。大家都吃過哪些美味的海南美食？歡迎評論區留言分享。

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