四川燒肥腸的正确方法?紅燒主料:豬大腸(400克);輔料:香菇(鮮)(25克) 、玉蘭片(25克);調料:黃酒(10克) 、大蔥(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、澱粉(蠶豆)(8克)、 豬油(30克) 、鹽(5克)、 花生油(50克) 、醬油(30克) 、醋(30克).,下面我們就來說一說關于四川燒肥腸的正确方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
紅燒主料:豬大腸(400克);輔料:香菇(鮮)(25克) 、玉蘭片(25克);調料:黃酒(10克) 、大蔥(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、澱粉(蠶豆)(8克)、 豬油(30克) 、鹽(5克)、 花生油(50克) 、醬油(30克) 、醋(30克).
做法:炒鍋置旺火上,下适量清水燒沸,放入肥腸煮2 分鐘取出,用清水漂幹淨;另換清水燒沸,将豬腸再放入鍋裡煨到八成熟,取出稍晾,用潔布搌幹,去掉油膩後盛入碗中,下醬油25 克腌漬入味;炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,将肥腸下鍋,邊炸邊用鍋鏟撥動,至肥腸呈金黃色時撈出,瀝油;将瀝過油的肥腸切成0.3 厘米厚的象眼形腸圈;炒鍋置旺火上,下熟豬油,将大蔥段下鍋稍煸,加入黃酒、姜末、豬肉湯100毫升、香菇、玉蘭片、醬油、精鹽和肥腸,即端鍋在小火上燒5 分鐘,再移鍋到旺火上燒1 分鐘,加味精,用濕澱粉勾芡,淋入熟豬油起鍋盛盤即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!