By 小龍IRIS 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 小西米 1小碗
• 清水 适量
• 純牛奶或者椰漿 适量
• 紅心火龍果 1個
• 蜂蜜或者煉奶 适量

做法步驟

1、1.适量水燒開，倒入小西米，不時用湯勺攪動一下。 須等水開後再放入西米，否則容易粘鍋。

2、2.大概5分鐘，此時西米周圍顯一圈透明，裡面白芯。

3、3.将西米倒入網篩中。

4、4.将鍋洗幹淨，洗掉粘液，然後重新裝清水放煤氣爐燒開。 小提示：煮好的西米會膨脹很多，最好裝多點水。

5、5.燒水的時候，用清水清洗西米的粘液，換水洗兩三次，洗到水沒有粘的感覺。 小提示：這一步很關鍵！清洗幹淨粘液，煮好的西米會更清爽些。

6、6.将西米倒入燒開的水中。

7、7.煮5分鐘後關火，蓋上鍋蓋焖5分鐘。

8、8.檢查一下是否還有白芯，如果沒有就可以了。 如果還有白芯，就繼續煮5分鐘，焖5分鐘，直到沒白芯即可。 此操作有點麻煩，但是省點煤氣。

9、9.西米完全煮透了。

10、10.用網篩瀝幹水，然後倒入容器待自然涼卻後放入冰箱冷藏，涼涼的更好吃。 小提示：西米放冰箱冷藏（不結冰的那裡），随吃随取，建議兩天内吃完。

11、11.開始制作粉色的火龍果牛奶（或者椰漿）。 取一點火龍果與适量牛奶放入料理機攪打均勻。 小提示：因為火龍果顔色非常深，隻需取一點點就能染成粉色牛奶，根據自己喜歡的顔色深淺調節。

12、12.沒有料理機的，可以用網篩制作。 取少許火龍果，用湯匙壓出汁就可以，火龍果果肉軟，三兩下就能壓好。 火龍果汁與牛奶混合即可。

13、13.順便用網篩過濾掉果渣，粉粉的牛奶十分漂亮。

14、14.在碗裡放入适量蜂蜜或者煉奶。

15、15.鋪上适量小西米。

16、16.倒入粉紅色牛奶。

17、17.放上火龍果粒就可以啦!

18、18.攪拌均勻，味道棒極了！

19、19.粉紅牛奶西米露的制作也一樣。 挑一個漂亮的杯子，在杯子裡放入适量蜂蜜或者煉奶。

20、20.放入西米和适量粉紅牛奶。

21、21.西米泡一會就變成粉嫩的顔色，很是可愛。 因為覺得這粉色實在太贊了，拍照時就沒有加水果粒進去，其實加點水果，味道當然更好。

22、好看又好吃的粉色牛奶西米露，這個夏天絕對不可錯過！

小貼士

增減紅心火龍果的用量，調節牛奶(椰漿)的顔色。火龍果放少一點，顔色更粉嫩。

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