導語：過年買魚，就挑這6種，肉嫩刺少營養足，魚販：不是行家就是吃貨。過年買魚，懂行人專挑這6種，肉嫩刺少全家愛吃，不多花冤枉錢！

過年少不了吃魚，主要是因為“魚”與“餘”同音，年夜飯時家家戶戶必定會做魚，有的做一條，有的做兩條，吃一條留一條，寓意：年年有餘，過年時吃魚同時還寄予了對來年幸福生活的美好願望。那麼過年買什麼樣的魚才最好呢？

過年買魚，懂行人專門挑以下這6種，肉嫩刺少營養也充足，上桌之後全家都愛吃，掌握技巧不多花冤枉錢就能買到好魚，連魚販也會忍不住誇贊：不是行家就是吃貨。

1.鯉魚：

過年吃魚，鯉魚為首選，不僅鯉同“禮”諧音，而且還有來年工作學習“魚躍龍門”的好寓意，主要是這個時節的鯉魚正是最為肥嫩，肉質鮮美，過年吃鯉魚圖的就是吉祥如意。鯉魚本身亦是好吃又營養的食物，富含豐富的蛋白質和鈣鐵鋅，細嫩好吸收，挑選鯉魚時最好挑活力足，眼球飽滿清亮且富有彈性的，這樣才是最新鮮的好魚。

2.扁魚：

在富含優質蛋白質的食物排行中，扁魚位列第三，價格隻要10元一斤，家家戶戶都吃得起。學名鳊，亦稱長身鳊、鳊花、油鳊；古名槎頭鳊，縮項鳊。優質的鳊魚“鱗白而腹内無黑膜者真。”屬于名貴淡水魚菜。肉細嫩肥美且刺少，老人孩子吃起來也放心。食用鳊魚有助于補充人體所需要的微量元素，再加上鳊魚味道鮮美，容易消化和吸收，可以增進食欲增強免疫力。挑選扁魚時注意：擇身體扁平按壓有彈性，表面有銀白色光澤，鰓色鮮紅，魚鱗完整者為佳。若鰓呈現暗紅色，則說明魚存放時間長，不宜購買。

3.鲈魚：

鲈魚的營養特别的豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素等成分，營養價值非常高。鲈魚的肉質細嫩，味道鮮美，而且鲈魚肉所含的蛋白質（包括各種營養成分）非常容易消化，不僅是一種适合進補、又不會造成營養過剩而導緻肥胖的營養食物。選購時最好挑顔色偏青色的，而且魚鱗要有光澤透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顔色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。

4.鲫魚：

過年吃鲫魚，鲫同“吉”諧音，過年吃鲫魚寓意來年大吉大利。鲫魚分黑、白兩種，黑鱗鲫魚又稱“黑鲫”;白鱗鲫魚又稱“銀鲫”。普遍認為白鱗鲫魚質量較好，肉質細嫩、味鮮美;黑鱗鲫魚，土腥味重，肉質粗糙。入湯宜以白鱗鲫魚為佳，民間謂之“白鲫”。

5.墨魚：

墨魚是我國著名的海産品之一，在浙江，和大黃魚、小黃魚、帶魚統稱為“四大經濟魚類”，深受廣大消費者喜愛。墨魚也叫烏賊、墨鬥魚，它不但口味香脆爽口，也具有較高的營養價值，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、b2和鈣、磷、鐵等成分。選購時注意挑背面全白或骨上皮稍有紫色的，肌肉呈白色的就是好墨魚；若背面和肉質全部深紫色或稍有紅色的，再便宜也不建議大家購買。

6.鳜魚：

過年吃鳜魚寓意：富貴有餘的好彩頭，鳜魚也是過年時吃魚的首選，此時的鳜魚肉質細嫩豐滿，無膽少刺，為淡水魚之上品。購選時注意挑澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明，魚嘴微閉但很容易掰開，腹部正常、不膨脹的鳜魚就是新鮮的好鳜魚。

結語：過年買魚，學學懂行人挑以上這6種吧，肉嫩刺少營養足，上桌之後全家都愛吃，掌握挑選技巧不多花冤枉錢。

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