做煲仔飯用什麼鍋最好?煲仔飯是用砂鍋做的,若是新買的砂鍋再使用前最好塗一層油,再用微火讓油完全吸收進去,這樣是做出來的米飯不粘鍋,煲仔飯用砂鍋做出來米飯比較有口感,米飯香比較濃郁,更能促進食欲,我來為大家科普一下關于做煲仔飯用什麼鍋最好?以下内容希望對你有幫助!
煲仔飯是用砂鍋做的,若是新買的砂鍋再使用前最好塗一層油,再用微火讓油完全吸收進去,這樣是做出來的米飯不粘鍋,煲仔飯用砂鍋做出來米飯比較有口感,米飯香比較濃郁,更能促進食欲。
煲仔飯的用料靈活多樣,可因時、因地而異,要把煲仔飯制作得好,要講究火候,因為米的産地不同,新舊程度不一樣,吸水量也有别。各種肉類的受熱預熱程度不一樣。要把這些材料放在同一鍋裡煮,熟而不生不焦,達到最大限度保存營養成分和原味,就要識别各種用料的質地,嚴格掌握火候,做到火候恰到好處。
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