樹根蛋糕源，是聖誕節時的傳統美點。樹根蛋糕也叫年輪蛋糕，因切開後，蛋糕中一圈一圈的輪廓而得名。一般鋪着各式的堅果，奶油，還有巧克力，在聖誕節時是必不可少的餐點。 今天這款樹樁蛋糕參考了金會子老師的做法，餡料換上自己喜歡的口味，口感非常棒。

By 清幽梅花2

用料

• 配方一A
• 金龍魚糕點用小麥粉 45克！
• 熱開水 35克
• 可可粉 15克
• 色拉油 38克
• 聖迪樂村鮮蛋黃：四個 砂糖：25克
• B：細砂糖 45克
• 聖迪樂村鮮蛋白 ：4顆
• 配方二 ：奶油芝士草莓餡
• 草莓醬 ：60克
• 奶油芝士 100克
• 細砂糖 15克
• 淡奶油 100克
• 配方三 花生巧克力脆
• 四季寶花生醬 100克
• 黑巧克力 60克
• 花生碎 50克
• 配方五 草莓奶油内餡
• 草莓醬 60克
• 淡奶油 150克
• 配方六：巧克力奶油抹面 淡奶油150克
• 巧克力 100克
• 表面裝飾 ：巧克力粉：少許
• 糖霜 ：少許
• 糖珠： 适量

做法步驟

1、準備好所有的材料。

2、将可可粉放入碗内，倒入35克的熱開水，用手動打蛋器調成糊狀！蛋黃加細砂糖25克，用手動打蛋器攪勻，依次加入色拉油、調好的可可糊，每次都要攪拌均勻！加入過篩的金龍魚糕點用小麥粉，攪拌成流動的狀态。（金龍魚糕點用小麥粉，它采用100%進口小麥，非常适合做蛋糕，還可以做餅幹、曲奇、各式撻、派等等）

3、蛋白分三次加入45克的細砂糖，用電動打蛋器打至硬性發泡，提起打蛋頭會有短而小的尖峰。取1/3的蛋白霜加入蛋黃面糊中，用橡皮刮刀切拌均勻，再加入1/3的蛋白霜拌勻！直到看不到明顯的蛋白霜，再将面糊倒回到剩下的1/3蛋白霜中，繼續用橡皮刮刀拌勻！（注意：可可粉容易造成消泡，所以翻拌的動作要快，拌至看不到蛋白霜，蛋白糊就做好了）。

4、烤盤上鋪上油紙，倒入蛋糕糊，用雙手晃動模具，至蛋糕糊均勻鋪滿模具，用刮刀抹平。預熱烤箱，放中層，以160度上下火烘烤22分鐘！

5、我們來制作巧克力奶油抺面：100克淡奶油煮沸，倒入100克巧克力塊中融化，放冰箱冷藏一小時！把50克淡奶油稍微打發，倒入冷藏後的巧克力奶油中，攪拌均勻，再放冰箱冷藏備用。

6、芝士奶草莓醬：把淡奶油和砂糖打發，加入軟化的奶油芝士攪拌均勻，裝入裱花袋擠在烘培紙上呈條狀，中間擠上草莓醬！放入冰箱冷凍成條狀！

7、把烤好放涼的巧克力蛋糕胚，整形收邊！把巧克力融化和花生醬花生碎混合均勻，平鋪在巧克力蛋糕胚上待用！

8、把鋪上巧克力花生脆的蛋糕胚塗上草莓奶油抹平！（草莓奶油内餡：淡奶油150克稍微打發，加入草莓醬拌勻即可）。

9、取出冷凍好的芝士奶油草莓醬夾心條，把夾心放在蛋糕胚的頂部卷起來,冷凍1小時。

10、取出蛋糕卷,把冷藏好的的巧克力甘納擠在表面,用小抹刀抹不規則的紋路！撒上可可粉！

11、篩上糖霜裝飾成自己喜歡的樣子即可！

12、成品！

13、口感非常好吃。

小貼士

1、金龍魚糕點用小麥粉，它采用100% 的進口小麥，非常适合做蛋糕，還可以做 餅幹、曲奇、各式撻、派等等！ 2、夾心的芝士奶草莓醬條一定要放冰箱冷凍成條！這樣在卷起蛋糕的時候可以防止奶油流出來！ 3、夾心可以根據自己的口味調整。 4、不喜歡花生巧克力脆的可以自己做成其他口味。

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