換季天幹氣燥,
是吃銀耳的上佳時節,
但如果吃到不新鮮或劣質的銀耳,
無用甚至有害,
快來看看你吃對沒~
挑選訣竅
看顔色
優質的銀耳呈淡黃色或乳白色。
看形狀
好的銀耳,花朵形狀比較圓整、間隙均勻、質感蓬松,肉質比較肥厚,沒有雜質、黴斑等,看起來大而美觀。
摸質感
銀耳中含有大量膠質,所以好的銀耳質感柔韌,不易斷裂。新鮮銀耳摸起來硬而脆,有一點刺手。
聞氣味
銀耳功效
01豐胸
銀耳富含膠質,能促進黏多醣形成,不但可以起到豐胸的效果,還能使肌肉結實骨骼強壯。銀耳配合其他的食材同食豐胸的效果更佳。
02祛斑
銀耳富含天然植物性膠質,能增強人的新陳代謝,使血液循環旺盛。常吃銀耳可以使皮膚變得細嫩光滑,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
03瘦身
銀耳中的膳食纖維可幫助胃腸蠕動,從而達到減肥的效果。
04滋陰潤肺
銀耳是女性的天然補品,可以用于緩解肺熱咳嗽、肺燥幹咳、婦女月經不調、大便秘結等病症。
05增強免疫力
銀耳中的酸性多糖類物質,能夠增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力
食
用
禁
忌
▼有風寒咳嗽的人若食用,會導緻病情加重。如果食後有大便洩瀉者也不适宜食用。
▼小孩、孕婦及老人腸胃消化能力比較弱,必須要将銀耳煮得軟爛之後才能食用,并且一次不能吃太多。
▼銀耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部發開,然後用清水反複沖洗幾次後才可食用。泡發後,應去掉根蒂以及沒發開的部分。
▼變質銀耳不可食用,過夜的銀耳冷藏保存最好不要超過2天,碗裡吃剩下的銀耳第二天最好不要再吃。
▼冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
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