“人到中年不得已,保溫杯裡泡枸杞”,不少中老年人杯子裡泡的都是一把把的紅色枸杞,但很多人不知道的是,其實枸杞樹上渾身都是寶,尤其是枸杞芽可是相當不錯的野菜,營養價值不比枸杞低。在《紅樓夢》這本書中,薛寶钗就很喜歡吃“油鹽炒枸杞芽”,用來調理身體,人們食用枸杞芽的曆史已經不短了,至今仍有不少人一到春天就采摘不少的枸杞芽,當成上好的野菜食用。
家裡的60多歲的老兩口退休後,喜歡到戶外去放松,春天也自然少不了到處去采摘野菜,最愛采摘的野菜就是枸杞芽,每次都摘回來一大袋子。枸杞芽本身營養豐富,吃起來略帶苦味,後味是甜的,很是爽口,肝火上揚的時候吃一些尤其管用,囤上一些焯水,凍在冰箱裡能吃很長時間,春天野外看見了可一定要記住采摘一些,早吃早受益。
五花肉炒枸杞芽
所用食材:五花肉、枸杞芽、生抽、鹽、雞精。
1、五花肉大塊放入鍋中,煮大約30分鐘,筷子能紮透後撈出切成薄片。枸杞芽同樣焯水,捏幹水分後切成長段備用。
2、炒鍋中少量油,放入五花肉片翻炒,煸炒出油脂後。
3、加入2勺生抽,加入少量鹽,翻炒出香味。
4、将焯過水的枸杞芽倒入鍋中,翻炒均勻,加入少許雞精調味後即可出鍋裝盤。
——老井說——
枸杞芽很多人喜歡涼拌吃,但炒着吃更是别有一番風味,入口微苦,清香爽口,百吃不厭。很簡單的一道小炒,但滋味是真的不錯,有條件采摘到枸杞芽可以嘗試一下。
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