秋風起,該是給家人補一補的時候了。幾小時的炖煮,就為了這一口濃濃的湯汁。有時候 ,慢下來,才能發現生活的美......
By 樂天派Gu
1、黃豆要用冷水泡30--60分鐘。
2、然後瀝幹水分備用。
3、豬蹄切小塊,大鍋水煮沸後放入豬蹄濾去浮沫。然後再洗淨備用。
4、在砂鍋裡放入大半鍋水。
5、開始炖煮。
6、煮沸10分鐘後,放入兩勺黃酒。
7、繼續炖煮20分鐘,湯已顯乳白色。
8、加入黃豆,并放入鹽。(鹽的用量按自己口味調節)
9、持續炖煮,期間可适當加水,保持湯汁量。從開始到結束要炖煮2小時。
10、濃濃的黃豆豬蹄湯OK了。
這個菜食材很簡單。無需太多的調料。但是:豬蹄一定要買好的。因為很多便宜的豬肉豬蹄都有異味。所以,必須選貴的土豬肉!切記。
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