台灣鹵肉的做法及配料?食材用料:豬五花肉1600克、八角少許、香葉少許、桂皮少許、紅辣椒少許、小茴香少許、丁香1個、料酒3湯匙、鹽5克、老抽2湯匙,我來為大家科普一下關于台灣鹵肉的做法及配料?以下内容希望對你有幫助!
食材用料:
豬五花肉1600克、八角少許、香葉少許、桂皮少許、紅辣椒少許、小茴香少許、丁香1個、料酒3湯匙、鹽5克、老抽2湯匙。
制作方法:
(1)豬五花肉洗淨,切半個手掌大小的塊,涼水下鍋,倒入少許料酒,焯水去血沫。
(2)焯水後洗淨瀝幹水分。
(3)準備配料。
(4)肉塊放入鍋中,添水沒過肉塊,放入配料。
(5)放入料酒,大火燒開後轉中火,煮至肉8分熟。
(6)此時湯汁約剩餘一半,放鹽。
(7)放老抽。
(8)大火煮至湯汁濃稠即可。
(9)切片食用(也可以蘸蒜泥)。
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