好不容易炖了湯，喝不完明天繼續喝吧；今天做的飯菜含有很多種維生素，倒了多浪費營養呀；外賣沒營養，今晚把明天的飯菜煮了明天帶去公司吃吧……這些場景是不是很熟悉或者你也經常這麼幹，如果你也有這種飲食習慣，建議你改掉這個習慣。

近日武漢一女子因長期吃隔夜菜，險些出大事。後經一查，原來是長期吃隔夜菜導緻人體所需的多種維生素嚴重不足，而多種維生素的作用與人體健康是有着密不可分關系。

大多數人吃隔夜菜原因：認為隔夜菜也是錢，不舍得倒、不舍得浪費食物的營養、沒時間、比較懶，懶得多次做飯，幹脆一次把接下來的幾頓飯一起做了。

上班族和中老年人是吃隔夜菜的“重災區”群體。為什麼不建議大家吃隔夜菜，下面告訴你答案。

衆所周知，多種維生素的作用對我們健康具有重要的意義。原本飯菜的加熱溫度和時長，就會對飯菜中的多種維生素造成破壞，而隔夜菜的二次加熱，無疑會将食物中剩下的營養元素造成再次破壞。

前面新聞說到的那位女士，就是經常吃反複加熱的過夜飯菜，食物中的葉酸和B12被多次破壞後，基本所剩無幾了。而葉酸、鐵、和維生素B12是重要的造血原料，吃進去的隔夜菜幾乎“沒營養”，所以就造成了嚴重的氣血不足。

隔夜菜是指常溫放置超過8小時以上的菜，飯菜放久了會産生化學反應生成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在進入人體後會和血紅蛋白結合，轉化成亞硝胺，而亞硝胺是一種有害的化學物質，長期過量攝入會對健康造成影響[3]。

其實也能理解很多人吃剩飯剩菜的苦衷，上班族覺得自己做的飯菜比吃外賣有營養，但是礙于沒時間，隻能提前一晚把飯菜做好，第二天帶去公司；或者好不容易做了一頓“營養豐富的飯菜”自然不舍得倒掉“浪費營養”。

确實很多人為了所謂的“營養”才吃隔夜菜，如果你擔心外賣不健康，又想每天補充足夠的營養維持健康狀态。日常補充維生素是一個不錯的選擇，你知道各種維生素在我們體内發揮着什麼作用嗎？

維生素是維持身體健康所必需的物質，多數不能在體内合成，必須從食物中攝取，在人體生長、代謝、發育過程中發揮着重要的作用。

【維生素Ａ】：這種維生素具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以禦老去皺，有助于保護表皮。同時它還具有輔助改善夜視能力和呵護眼健康的作用。

【維生素Ｂ】：維生素Ｂ包括：Ｂ１（硫胺）、Ｂ２（核黃素）、Ｂ３（煙酸）、Ｂ５（泛酸）、

Ｂ６．Ｂ７（生物素）、Ｂ12和葉酸。維生素B族的作用是幫助身體把吃進去的食物轉化和代謝為能量，同時可以促進紅細胞的生長。

【維生素Ｃ】：維生素Ｃ一種抗氧化劑。抗氧化劑是可能保護細胞免受自由基影響的物質，有助美容養顔。此外維生素Ｃ還能促進傷口愈合、幫助身體吸收鐵等作用。

【維生素Ｄ】：這種維生素可以幫助身體吸收骨骼生長必需的鈣質，因此當人體缺乏維生素Ｄ時，會引發骨骼健康方面的問題，例如骨質脆弱。此外，它還對神經系統、肌肉和免疫系統有調節用[4]。

【維生素Ｅ】：維生素E具有非常好的抗氧化作用，它能夠有效去除體内的自由基，延緩人體的細胞老化的速度。它還有助于女性淡化色斑，從而達到美容養顔的目的。

這麼多種維生素好處如此之多，一種一種補未免太麻煩？那你可以試試湯臣倍健多種維生素，一口簡單輕松補全人體所需16種維生素。

補充多種維生素的作用你Get到了嗎？為了你和家人守住健康，拒絕長期吃剩飯剩菜。補夠營養何須太麻煩？每天1粒多種維生素，多種營養補充可以來得更輕松。

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