原料 牛胸口肉500克,小毛蔥100克。
調料 A料(本地醬油15克,老抽10克,料酒8克,生粉20克,五香粉3克,鹽、味精、白糖各2克),胡椒粉3克,紅椒圈、蔥花各5克,色拉油20克。
制作 1.牛胸口肉切薄片,加A料拌勻,反複抓拌腌制20分鐘;毛蔥洗淨,去外皮,切片,墊入石鍋内。2.石鍋上火,将腌好的牛胸肉平鋪在毛蔥片上,用中小火焗4分鐘,開蓋,撒胡椒粉,倒入腌牛肉時産生的湯汁,繼續焗2分鐘關火,撒上香蔥花、紅椒圈提味即可。
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