塑料砧闆

塑料砧闆是指以聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）為主要原料，經注塑或壓制成型的。

選購提示

以價格來初步判斷材質。PE材質砧闆可以呈現多種顔色，厚的砧闆為分層制成，價格相對便宜一些；PP材質密度比PE要高，均為一體成型，顔色隻有白色一種，價格比PE材質貴。此為初步判斷，具體材質以标簽信息為準。

看清楚産品的标簽标識内容。标簽内容中除了标有“食品接觸用”等字樣外，還應留意是否标識PP或PE材質，查看标識的産品名稱、材質、對相關法規及标準的符合性聲明、生産者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生産日期和保質期（适用時）等内容。

進行外觀檢測。塑料砧闆的顔色應分布均勻，無明顯破損和不潔物。可用手摸摸看是否有粉末沾手，如超标添加滑石粉和碳酸鈣會出現粉末殘留，應避免購買。

聞聞有沒有刺激性氣味。正規的塑料砧闆是用符合食品安全标準的塑料樹脂加工而成的。它的最大特點就是無味無毒，而且化學性質比較穩定。

使用提示

塑料砧闆在高溫時會變形，而且高溫會加速化學物質的析出，因此最好不要用來切很燙的熟食。

塑料砧闆使用後會有細菌吸附在闆上，因此使用後應及時清潔，最好用沸水燙一下，如有油漬可用洗潔精清洗。

建議家中購買兩塊塑料砧闆，生、熟食分開使用，以減少細菌交叉滋生。

保鮮膜

保鮮膜是指以樹脂為主要原料生産的用于包裝食品時具有保鮮或保潔功能的一類薄膜，按材質可分為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）三大類。

選購提示

看選購渠道和适用範圍。根據自己的需要選購适用的保鮮膜，建議消費者最好到正規的商場或超市購買保鮮膜，購買時注意辨别保鮮膜的材質和生産日期。

看外觀。應挑選表面平整，無氣泡、無穿孔、無破裂、無雜質、無異物的保鮮膜，以方便使用。應選擇包裝完好的産品，包裝袋不能有破損，注意生産日期及保質期，選擇保質期内的産品，以防有細菌、黴菌滋生。

嗅氣味。選購時聞一下是否有異味、異臭，使用有味道的保鮮膜可能會影響食品安全，應避免購買和使用。

查看許可證号。保鮮膜目前在監管體系裡屬于食品相關産品，列入工業品生産許可管理範圍，生産企業要求必須取得生産許可證，并且要求在産品包裝上要标識，所以消費者在購買時，注意查看是否有許可證号。

使用提示

分類使用。現在市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，适用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優于普通保鮮膜。因此，消費者在使用選擇上要特别注意分類使用。

PE保鮮膜以聚乙烯樹脂為原料制成，具有保鮮、自黏性，适用于包裝各種肉類、新鮮果蔬、休閑食品、油脂食品等，包括在超市采購的半成品、熟食和冷凍食品等。

PVC保鮮膜通常由于加工需要，會在生産過程中添加一定比例的增塑劑，因此可以用來包裝蔬菜等，但耐油耐溫性差，不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品，且不得微波加熱，不得在高溫下使用。

PVDC保鮮膜的成本偏高、加工難度大，市場占有率不高。但由于其透氧性低于聚乙烯保鮮膜，食物不容易腐敗，因此大多用于熟食、肉類産品保鮮。

陶瓷勺（筷）

陶瓷勺（筷）具有高強度、高潔淨、抗污染、不沾菌等優點。在選購和使用陶瓷勺（筷）時，除了要關注鋁、鎳等微量金屬離子的遷移問題外，還需注意以下問題：

選購提示

1. 應到正規陶瓷餐飲具售賣點購買。盡量選擇正規商超，切忌貪便宜購買沒有明确生産廠家信息的産品。
2. 看釉彩顔色。有些廠家為了使産品色彩鮮豔，會在釉彩裡加入一些重金屬添加劑。因此，顔色越鮮豔的勺（筷），重金屬含量就越容易超标，應盡量避免購買顔色過于鮮豔或圖案過多的陶瓷勺（筷）。

使用提示

1. 使用前用食醋浸泡。對于剛買回來的陶瓷勺（筷），使用前可先用白醋浸泡幾個小時，可以将鉛、镉等重金屬浸泡出來，如果白醋的顔色有明顯變化，應棄之不用。
2. 避免放入微波爐。陶瓷勺（筷）多含金屬裝飾，微波爐在加熱時會與之産生電火花并反射微波，既損傷爐體又破壞勺（筷）。
3. 避免陶瓷勺（筷）長時間接觸酸性食品。在使用時應避免用彩色或帶圖案的陶瓷勺（筷）長時間接觸酸性食品（水果等），以免重金屬溶出，污染食物。

不同種類筷子優缺點

木筷

優點：天然材料，好的木材對身體無害。

缺點：木頭容易吸水導緻發黴；表面損壞後 細菌容易附着。

建議：購買原木、本色的木制筷子。

竹筷

優點：性價比高，質地堅硬不易變形。

缺點：仍然有細菌超标的可能。

密胺筷

優點：輕便、光滑好打理。

缺點：高溫後表面破損易導緻影響健康的物質析出，時間長會變形。

合金筷

優點：不易變形，不易吸附。

缺點：劣質原料含有重金屬雜質，易引起重金屬超标；導熱性好，容易燙傷。

建議：不鏽鋼筷子要選擇食品級材質材料（如304不鏽鋼）。

陶瓷筷

優點：環保節能，易于清潔。

缺點：易碎，不适合孩子使用。

建議：最好選純白色、無圖案的陶瓷筷子。若一定要圖案，釉下彩最佳。

内容來源：《消費指南》雜志

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