雞肉肉質細膩,極富營養。走地雞更是味道鮮美。雞肉做法很多,這次清炖利用走地雞本身的味道,隻放很少的調味料,就已經受到家人的歡迎。中醫認為:雞肉有溫中益氣,健脾胃、強筋骨、活血脈的功效。
By 納木措畔的曼陀羅
1、将走地雞摘去羽毛和内髒。
2、清洗幹淨,剁成雞肉塊。
3、鐵鍋内放入雞塊、清水,煮開。撈出雞塊,水棄之不用。
4、将雞塊、開水放入蘇泊爾壓力鍋,再放入蔥段和大料。
5、大火燒開,轉小火煮15分鐘關火。待氣散盡,開蓋加鹽調味即可。
吃的就是走地雞的本味,所以調味料盡量精減。
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