蝸牛并不是生物學上一個分類的名稱，一般是指腹足綱的陸生所有種類。蝸牛是陸地上最常見的軟體動物，其具有很高的食用和藥用價值。蝸牛能活化組織細胞，消除自由基、調節免疫力、增強肌體細胞活性、刺激性腺素分泌、激活人體睡眠機制等功能。除此以外，從蝸牛消化道内抽取的蝸牛複合酶，還是化工、生物制品、試劑、紡織、美容化妝品等産品的原料，在國際上有“軟黃金”的美譽。
我國蝸牛養殖的時間不長，卻得到了國家的充分重視，早在1997年，國家已将蝸牛養殖列入國家星火計劃開發項目；随後蝸牛養殖又在2000年被列入國家863計劃開發綠色食品項目。随着越來越多的人食用蝸牛，國内外需求量正在不斷增大，市場供不應求。
大家有沒有想過蝸牛是怎麼生出來的呢？
這些小白粒就是蝸牛的“蛋”，嚴格的說，是蝸牛的卵。蝸牛在臨産前會鑽入6厘米深的土層中并在土中産卵，卵粒經過5—10天孵化成為幼蝸牛，數日之内仍在土中，以後陸續鑽到土表層取食。蝸牛的小房子生下來就有，開始是很薄很脆，随着鈣質的吸收才慢慢變厚變硬的！
蝸牛一次能下多少“蛋”？
蝸牛雌雄同體，有的種類可以獨立生殖，但大部分種類需要兩個同旋向的個體交配，互相交換精子。蝸牛的壽命一般為5—6年，少數可達9年。蝸牛主要在春、夏、秋三季繁殖，1年可繁殖3—4代；冬天進入冬眠期，若冬季在室内加溫，解除冬眠，年産卵可達6次。成年蝸牛初次産卵約50—80粒，以後逐漸增多。第二年體重可達70—90克，産卵量700—800粒。第三年體重可達90—120克，産卵量在1000粒以上，再以後年産卵量則逐漸減少。
蝸牛的世界之最
蝸牛是世界上牙齒最多的動物，有26000多顆牙齒。很多人都以為蝸牛是靠觸角吃東西的，其實在小觸角中間往下一點兒的地方有一個小洞，和針尖差不多大，就是它的嘴巴，裡面有一條鋸齒狀的舌頭，科學家們稱之為“齒舌”。
一般蝸牛以植物葉和嫩芽為食，因此是一種農業害蟲。但也有肉食性蝸牛，以其他種類蝸牛為食。牧人君特意為大家找到了一張動圖
據有關資料記載，世界各地有蝸牛四萬種。非洲的瑪瑙螺屬（Achatina）體型最大，多超過25公分。在歐洲各種大型蝸牛屬于常作佳肴，以法式焗蝸牛最為著名。
畜牧大集網綜合整理
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