這一段時間貼秋膘,每天大魚大肉吃的感覺脂肪囤積了不少,想吃點素食改善改善夥食。于是做了一道拿手菜「韭菜素丸子」,做法簡單,吃起來口感厚實,醬汁微辣酸香,配上丸子吃起來非常過瘾,有時間不妨一試哦!素食也能很美味!
By 廚小燕
1、準備好韭菜,胡蘿蔔,面粉,玉米澱粉,雞蛋,大蒜,生抽,辣椒醬,香醋,芝麻油,白胡椒粉
2、先将韭菜,胡蘿蔔,大蒜分别切成沫備用
3、韭菜,胡蘿蔔放入碗中這時打入兩個雞蛋
4、加入胡椒粉
5、玉米澱粉也到進去
6、再加面粉進去
7、攪拌均勻至可以搓成丸子的狀态
8、将韭菜餡等分搓成方便入口的小丸子
9、入熱水蒸鍋大火蒸15分鐘
10、這時候我們來調個醬汁,把蒜末,生抽,香醋,辣椒醬芝麻油倒入一個空碗中
11、攪拌均勻備用
12、丸子蒸好後把調好的醬汁淋上
13、口感厚實的韭菜丸子配上微辣酸香的醬汁,一道美味的素食就完成了
韭菜洗幹淨後控幹水分,不瀝幹水分的話等下加面粉後會比較稀,不容易搓成丸子 每搓一個丸子手沾一下水防止搓制的過程中沾手
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