茶葉蛋是受到大家歡迎的小吃，也是中國的傳統食物之一。小編記得以前上大學的時候，每天早晨一定要在食堂買一個茶葉蛋，有時候來不及吃飯了就裝在包裡，可見掏出來吃幾口覺得幸福到爆。現在上班後反而因為在家吃早飯好久沒吃過茶葉蛋了，前段時間突然又想吃，于是自己動手做了一回，沒想到味道好極了。想吃茶葉蛋不用買，這樣做一晚上就好，超級入味，手殘黨也能成功。做茶葉蛋的配料主要有茴香、香葉、桂皮等香料，以及八角、花椒、紅辣椒、生姜、茶葉，再加上一點橘子皮或者柚子來調味即可。動心的朋友不妨一起來看看下面的具體做法，跟着小編的步驟走，一定能做出來好吃又入味的茶葉蛋。

R小姐的秘制茶葉蛋

By 芝芝食客

配料：

雞蛋 十幾個、配料 适量

烹饪步驟：

1.正宗土雞蛋洗幹淨，冷水下鍋，放少許鹽。 水沒過雞蛋，開大火煮雞蛋，水冒大泡泡的時候轉小火煮8分鐘雞蛋就熟了。 配料都準備的那麼好，一定不能輸在雞蛋上，你要是敢拿洋雞蛋做，别說我拿刀跟着你砍哈...... ps：放少許鹽是為了防止雞蛋煮裂開了。

2.煮雞蛋的時間裡，準備好配料表裡的材料。 ps：香料袋在菜市場買的，專門鹵料用的，放一點點就可以了，意思一下

3.煮好的雞蛋，迅速将熱水倒掉，然後快速将雞蛋放在流動的水下過涼。 ps：這樣做是為了煮出來的雞蛋更好剝。外面買的茶葉蛋或者别人煮的雞蛋，那雞蛋殼難剝的程度。我的個親娘哎，那不是在剝雞蛋，是在摳雞蛋吧，剝完了就剩半顆雞蛋，一手的碎雞蛋殼，再看剝出來的雞蛋，真是啥食欲都沒了(＃￣～￣

4.将雞蛋兩兩相碰，使勁的磕破，雞蛋殼磕的碎碎的，（但是不是讓你磕的稀巴爛懂不，可長點心吧）這樣做出來的雞蛋花紋路好看，最主要的是更入味哦。最後一個雞蛋注定是孤單的，随便找個地方自殘吧，O(∩_∩)O哈哈~

5.将雞蛋放在砂鍋裡面，放入配料表裡面的所有材料，加入沒過雞蛋許多的水。 ps：我做茶葉蛋每次都是拿這口砂鍋來做，沒試過别的鍋，總覺得砂鍋配茶葉蛋是标配，做出來的茶葉蛋别有風味，獨一無二，說白了就是強迫症晚期，木得救

6.加入調料表中的所有材料。 ps：給出的所有材料沒有具體用量，全部是适量，所以要靠小婊貝們自己靈活掌握調整，其實你隻要把握住了鹹度，不管你燒成什麼樣我都敢打包票，絕對的好吃。 希望不會有超出宇宙之外的小婊貝做出讓我啪啪打臉的茶葉蛋，^_^

7.開大火燒開後，轉小火繼續煮40分鐘左右，關火一直焖着。

8.第一天早上做的，到第二天早上開大火煮沸，小火焖一會就可以吃了，此時的茶葉蛋基本上已經入味，當然到第二天晚上再食用，味道更佳。 所有的美味都值得等待，既然前面都花了那麼多力氣準備了，何不多等片刻再來享受它的美好呢。

9.天氣涼的情況下茶葉蛋做好了不需要放在冰箱，室溫下是可以放幾天的。 冬天就更厲害了，放個10天左右都不是問題的。 10月份做的，邊吃邊放，5天左右基本解決。 不是不好吃放了這麼久，你指望一個單身狗把雞蛋餐餐當飯吃嗎？

烹饪小貼士：

1、茶葉蛋是中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，其做法簡單，攜帶方便。2、茶葉蛋多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。3、煮茶葉蛋說起來很簡單，但是要煮得想清香入味，可就得花點功夫了。茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉，才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味。

你自己煮過茶葉蛋嗎？

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