和牡丹、梅花、菊花等大名鼎鼎的中國傳統名花比起來，荠菜花作為一種野花真可算是無名小卒了。卻沒想到，這種小小的白花同樣受到了白居易、蘇轼、杜甫、陸遊、辛棄疾等大家的厚愛，留下衆多詩篇。

荠菜是十字花科的一種植物，又名護生草，生于林邊、路旁、田間，其葉可食。冬天的荠菜更好吃，到春天抽薹開花後，葉子就老了。陸遊在《春荠》中曾感歎到：食案何蕭然，春荠花若雪；從今日老硬，何以供采撷？

在陸遊之前，最早吟詠荠菜花的詩可以追溯到兩千多年前。《詩經·古風》裡有“誰謂茶苦，甘如荠花”。

古人為荠菜花留下很多筆墨，一是因為荠菜味道鮮美，是人們喜愛的一種野菜。清人薛寶辰所著《素食說略》說：“荠菜為野蔌上品，煮粥作齑，特為清永。以油炒之頗清腴，再加水煨尤佳。”杜甫、白居易、蘇東坡、陸遊、鄭闆橋等都是“荠菜愛好者”，蘇轼還曾專門記錄過荠菜的做法。

除了美味，荠菜在嚴冬破土而出、不畏寒冷的精神更受到詩人贊美。

晉代夏侯湛的《荠賦》是詠荠詩的佳作：“鑽重冰而挺茂，蒙嚴霜以發鮮。舍盛陽而弗萌，在太陰而斯育。永安性于猛寒，羌無甯乎煖燠。齊精氣于牧冬，均貞固乎松竹。”意思是一般草木隻有等天氣緩和了才破土而出，荠菜花卻淩寒而出，精神可與松、竹比肩，可見其品格。

在詩人眼裡，荠菜花是頑強向上的象征。齊人卞伯玉在他的《荠賦》如此贊美荠菜花：“終風掃于暮節，霜露交于杪秋。有凄凄之綠荠，方滋繁于中丘。”

荠菜花開在早春的春風裡，遠遠近近，星星點點，若有若無，有一種别樣的春景和感受。正如唐朝詩人白居易在《春風》中所雲：“荠花榆莢深村裡，亦道春風為我來”。

也是宋代辛棄疾在《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》所描繪的場景和感受：

“陌上柔桑破嫩芽，東鄰蠶種已生些。平岡細草鳴黃犢，斜日寒林點暮鴉。

山遠近，路橫斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁風雨，春在溪頭荠菜花。”

田間小路邊桑樹柔軟的新枝上剛剛綻放出嫩芽，東面鄰居家養的蠶種已經孵出了小蠶。平坦的山崗上長滿了細草，小黃牛在哞哞地叫，落日斜照春寒時節的樹林，樹枝間栖息着一隻隻烏鴉。青山遠遠近近，小路縱橫交錯，飄揚着青布酒旗那邊有一戶賣酒的人家。城裡的桃花李花最是害怕風雨的摧殘，最明媚的春色，正是那溪邊盛開的荞菜花。

不知為何，很多描繪荠菜花的詩詞總有一股惆怅和感懷。

白居易說：

“碧荑紅縷今何在？風雨飄将去不回。

惆怅去年牆下地，今春唯有荠花開。”

宋人張镃道：

“荠花繁處蝶争飛，忽憶前年三月時。

流水流杯人共醉，晚來疎雨又新詩。”

陸遊寫：

“荠花如雪滿中庭，乍出巴蕉一寸青。

老子掩關常謝客，短蓑鋤菜伴園丁。”

還有北宋詞人曹組的這首：

“鳴鸠一聲斑竹林，懷遠感時驚寸心。

卻憶南園春半夜，荠花如雪草初深。”

到了現在，市場上的荠菜多半是人工種植的，若是野荠菜那到冬天的價格可能比肉還貴。市區的公園綠地因為不時打藥，有成片荠菜花的極少。所以，要欣賞春在溪頭，荠花如雪的景色非要到郊區的田野裡去了。

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