剝皮魚,又叫馬面魚,我幾乎不會買比手掌更大的剝皮魚來吃,我覺得剝皮魚越大口感越老,要想吃到細膩爽滑的海魚口感,還得是跟中指差不多大的小剝皮仔口感最好。
廣東30度的天氣,中午都不想吃米飯,我煮了一點粥,配粥的主菜就是一道香煎剝皮仔,那味道真是棒極了!大家也可以試試哦,下面分享做法。
1、食材準備:剝皮仔1份,香芹1份。
2、我平時買的剝皮仔都是商家已經處理好皮和内髒的,将解凍至八成的剝皮仔清洗下,晾幹水分,放入平底鍋中煎至兩面金黃。
3、另起鍋燒油,放入姜蒜,将剝皮仔和香芹一同下鍋翻炒,片刻後放入熱水、醬油、蚝油煮5分鐘左右,一道配粥神器-香煎剝皮仔便可以出鍋了。
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