蜂蜜幾乎是家庭必備的食品之一，因其口感甘甜，營養美味，深受大家的喜愛~

但市場上蜂蜜質量參差不齊，僅從外觀很難分辨是真是假，是好是壞，我們該怎麼辦呢？

小薇就教大家一招

1. 準備一個空的幹淨的礦泉水瓶，以及半杯涼水；
2. 将蜂蜜倒入礦泉水瓶（大約覆蓋瓶底位置即可）；
3. 将半杯涼水倒入盛有蜂蜜的礦泉水瓶中；
4. 旋緊瓶蓋，使勁搖晃十幾秒即可。

真蜂蜜：

純蜂蜜含有豐富的果糖、葡萄糖、礦物質、蛋白質、花粉、膠質等，經過強烈搖晃後，這些物質會出現大量泡沫，而且泡沫經久不散。

假蜂蜜：

假蜂蜜摻加了大量糖漿或人工果糖等，搖晃後不會産生大量泡沫且持續時間短。

除了蜂蜜的真假，蜂蜜的純度也是大家關心的問題，蜂蜜濃度越高，品質也越好。

如何鑒别蜂蜜的蜜濃度：

• 攤平一張紙巾，滴幾滴蜂蜜在紙巾上觀察；
• 如果紙巾上的蜂蜜始終保持為不擴散不滲透的油珠狀，就是蜜濃度高的蜂蜜；
• 如果紙巾上的蜂蜜會滲開，滲透的速度越快，就說明蜂蜜的水分量越大，蜜濃度也越低。

雖然學會如何分辨真假蜂蜜，但也别太迷戀蜂蜜。

蜂蜜，根據中國食物成分表的檢測數據：

• 糖(主要是果糖和葡萄糖)：60%以上，蔗糖含量小于5%；
• 水分：20%含量左右；
• 其它營養素（含量很低）：各種維生素、礦物質、蛋白質、有機酸等營養物質。

綜合以上數據，蜂蜜屬于高糖、高熱量的食品，其營養素含量較低，并不能起到給人體補充營養的作用，而且蜂蜜所含的營養成分在其他食物中也較常見。

所以，廣告裡吹噓蜂蜜有“能夠提高人體免疫力、抗腫瘤”等功效，實在缺乏嚴格的論證~

不過呢，蜂蜜也不能說完全無用，它還是有些小功效的~

1、潤腸通便

蜂蜜中含有大量的果糖在腸道裡會升高滲透壓，吸收水分，使大便體積增加，刺激排便。

不過，要達到通便的效果：

首先，你的身體要嚴重“果糖不耐受”；

其次，要喝足夠量的蜂蜜（即幾十克）。

所以，想通便喝一杯蜂蜜水是遠遠不夠的。

2、緩解兒童咳嗽

蜂蜜确實可以減輕兒童咳嗽的頻率和程度。對于 1 歲以上的兒童，因為普通感冒引起咳嗽時，可以用 2～5 毫升蜂蜜止咳。

注意了，是直接吃，而不是泡水。

所以，别再把蜂蜜當做強身健體的寶貝！

健康人群每天吃25—50克，差不多是1~2勺就足夠了，再吃容易發胖哦~

而以下禁忌人群則要注意：

1、1歲以下嬰兒禁止吃蜂蜜；

2、糖尿病患者慎吃蜂蜜。

知道了蜂蜜的功效和禁忌人群，但你知道它們的保質期嗎~畢竟準備了再多的好蜂蜜，若放到變質也是白搭！

一般來說成熟的、純度高的天然蜂蜜，是沒有保質期限的。因為蜂蜜中的水分含量極低，是一種濃度極高的糖溶液：

• 溶液濃度越高，滲透壓越高，高滲透壓的溶液不适合細菌生長。
• 蜂蜜富含葡萄糖氧化酶，可以防止細菌的滋生。

所以，真正成熟的天然蜂蜜沒有什麼嚴格保質期，放得再久也能食用。

不過，目前我們市面上銷售的蜂蜜，很難達到極高的純度，市售多為非成熟蜜、或者含有活性物質的蜂蜜。

因此根據《食品法》的要求：

• 蜂蜜生産廠家一般會把蜂蜜的保質期定為 2 年；
• 農戶散裝的蜂蜜（即土蜂蜜），因未經過防腐技術處理，最多能吃6個月。

若是蜂蜜出現一些現象（如味道變酸、變得很稀、出現很多灰色的泡泡），就說明蜂蜜變質了，即便沒到保質期，也不能吃哦~

ps：多數加工後的蜂蜜在低溫下都容易出現結晶現象，這不是壞了哦~

最後附贈蜂蜜存儲方法：

• 将蜂蜜放在玻璃或塑料罐中，不要放在金屬罐，以免發生反應。
• 儲存時最好放在陰涼、幹燥、清潔、通風處（不要放冰箱，蜂蜜會結晶且影響其品質和口感）。
• 食用蜂蜜時，用幹淨、幹燥的勺子舀出，并及時密封好。

告訴了大家，如何鑒别蜂蜜的真假和它真正的功效，希望大家能買對、吃對蜂蜜！如果學到了知識，記得點個【贊】，或者分享給家人朋友哦~

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