蜂蜜是常見的食物，很多人也把蜂蜜當做了養生佳品。

逢年過節，超市裡的蜂蜜禮盒銷量都很高。人類食用蜂蜜的曆史比較悠久，蜂蜜也被大衆賦予了更多的養生意義。

今天，我們就來聊聊蜂蜜。

蜂蜜，又稱甘蜜，是蜜蜂釀制的蜜，糖的過飽和溶液。其在低溫時會産生結晶。會生成結晶的是葡萄糖，不産生結晶的部分主要是果糖。

蜜蜂釀造蜂蜜時，它所采集的“加工原料”的來源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少時，蜜蜂也會采集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。

1.糖尿病人

糖尿病不可怕，可怕的是糖尿病引起的并發症。對于老百姓來說，糖尿病已經是常見的慢性病之一，平均10個人中就有1個人患上了糖尿病。糖尿病人控制好血糖 ，就可以減少并發症的發生。

糖尿病人除了按時服用相關的降糖藥物，還要注意飲食治療和運動治療。飲食要注意，有些食物一口也不能吃，比如蜂蜜。蜂蜜中含有的糖比較多，70%上都是糖。

這些糖雖然以果糖為主，果糖不會影響血糖。但是果糖更容易合成脂肪，也會導緻胰島素敏感性下降，血糖出現更多問題。

血糖出現問題，并發症的發病風險就會提升，對糖友帶來更嚴重的危害。蜂蜜，也就成了了糖尿病人的飲食禁區。

2.高尿酸的人

高尿酸，雖然從表面上看是血尿酸升高，但是高尿酸背後的隐患比較多。痛風，僅僅是高尿酸的冰山一角。高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中和腎病都與高尿酸有着重要的關系。高尿酸的人在促進尿酸排洩的同時，也要注意飲食。

對于高尿酸的人來說，蜂蜜也是飲食禁區。不要為了所謂的蜂蜜養生說法，而嘗試食用蜂蜜。結果，真的是得不償失。

3.減肥的人

說起減肥，可能是很多人正在做的事情。為了減肥，真的是想盡了一切辦法，而蜂蜜水減肥法就是其中一種。

蜂蜜，是一種營養素較為單一的食物。其主要成分是糖，包括果糖、蔗糖和葡萄糖。其次是水分，而所謂的活性維生素和維生素以及礦物質，含量非常低，僅為1%。也就是說，喝蜂蜜水就是等于在喝糖水。

用蜂蜜水減肥，可能能量攝入量能夠滿足人體需要，但是會出現營養素攝入量不足的情況。體重，雖然下來了了。但減掉的并不是脂肪，而是身體中的水分。在恢複正常的飲食之後，體重會出現反彈，減肥再一次宣告失敗。

所謂的過期是現代食品工業建立起來之後才有的概念。通常有兩個時間檔，最佳食用期和可食用期，也就是保質期。

蜂蜜的主要成分就是葡萄糖、果糖和蔗糖，以及少量的水分，變質的危險來自于氧化和微生物污染。

糖在空氣中會與氧氣結合發生酸敗的情況，這個現象在放了很久的糖瓶子中容易感受到，所以保存時間那就得看是不是能隔絕氧氣。如果蜂蜜的瓶子裝的很滿，又不經常晃蕩，避光保存，能保存很長時間。

蜂蜜本身就是一個高滲環境，身處其中的微生物會脫水而死。用糖蜜來腌漬食物與用鹽來腌漬是同樣的保存原理。

所以，即便是與空氣有所接觸，蜂蜜也可以保持很長時間不被微生物污染。但是長期下來，蜂蜜會吸收空氣中的水分，逐漸變得可以被微生物利用，并最終發生變化。

核心其實就是一句話，隻要保存得當（密封、低溫、幹燥），即便過了保質期，蜂蜜還是可以吃。

文章來源：科普中國 百度百科

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!