開水泡木耳有啥壞處?影響口感:木耳制幹後,組織的細胞塌癟,色澤幹結,想要恢複到剛采摘時的情況,需要一定的時間,用開水泡,雖然可以增快木耳的泡發速度,但會破壞木耳原有的細胞組織,導緻口感變的稀軟,我來為大家講解一下關于開水泡木耳有啥壞處?跟着小編一起來看一看吧!
影響口感:木耳制幹後,組織的細胞塌癟,色澤幹結,想要恢複到剛采摘時的情況,需要一定的時間,用開水泡,雖然可以增快木耳的泡發速度,但會破壞木耳原有的細胞組織,導緻口感變的稀軟。
降低營養價值:木耳自身帶有一層保護膜,用熱水泡發容易将這層膜破壞,這層膜被破壞後,裡面的營養物質容易流失,外界的一些細菌容易進入,會導緻木耳的營養價值降低。
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