【導讀】馄饨是傳統小吃，根據不同地域的飲食習慣和文化差别，馄饨裡包進不同的餡料，可變出不同的鮮香美味，讓吃貨們盡情享受，馄饨有不同餡料，更有不同的包法，而其中不得不提的“元寶馄饨”更是日常。

元寶馄饨怎麼做

馄饨是人們喜歡的簡易美食，根據不同的包法它有不同的名稱，而“元寶馄饨”就是其中一種。

1950年以前，北京東華門"馄饨侯"包小馄饨最講究，名氣也大。它最早是滿人所喜食小吃。餡料有高低之分，高者烤鴨、冬筍、雞脯肉、碗豆為餡；一般者豬肉、韭菜為餡，元寶馄饨因形似元寶而得名。

元寶馄饨的原料采用了面粉500克、豬肉末200克、韭菜150克、生抽10克、精鹽3克、香油20克、香菜5克，紫菜、蝦皮、姜末、味精、胡椒粉少許。制作方法簡單便捷而深受喜歡，隻需将面粉和成面團（稍硬），醒10分鐘；韭菜切末；肉末加姜末、味精，香油拌勻後，再放入生抽拌勻，最後放入切好的韭菜末、鹽拌成餡；搓成條，揪劑，擀成馄饨皮；面皮包入餡料，兩角背後粘合，捏緊，呈元寶形；鍋内加豬骨湯燒沸，下入馄饨煮熟，連湯盛入碗中，澆上香油、醋，放上撕碎紫菜、香菜末、蝦皮、胡椒粉即可。

小編溫馨提示：包制馄饨時對折的邊不要捏出折，這樣才形象逼真。煮制時時間不宜過長，以免煮破漏餡。

元寶馄饨的包法

馄饨發展至今，更成為名号繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多地方稱馄饨，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好評的馄饨，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮馄饨，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等吃馄饨我國許多地方有冬至吃馄饨的風俗。

在所有面食裡，就屬馄饨最容易制作，包法多種多樣，而且怎麼包都漂亮，不象包子餃子，還真需要點技術。元寶馄饨要怎麼包？

元寶馄饨主要原料是混沌皮、豬肉、韭菜、蝦仁；工藝是煮，制作簡單；

1、蝦仁洗淨，處理掉泥線。

2、将蝦仁略微切碎，與肉餡混合。

3、加入料酒，腌制一會。

4、将韭菜切碎，拌入餡中。

5、調味之前先加入香油或者植物油，可以有效防止韭菜出水。

6、加入椒鹽。

7、打入一個雞蛋。

8、順一個方向攪拌肉餡至上勁。

9、用筷子夾适量的馄饨餡在馄饨皮的中間。

10、将面皮上下兩邊對半折起，還是保留一厘米左右的邊緣，然後用手将馄饨皮的兩邊捏緊，以确保不會漏餡。 ...

餃子皮和馄饨皮的做法區别

很多人會習慣把“馄饨”和“餃子”混淆了，雖然吃起來的味道都差不多，造型也沒有太大的差異，但其實它們兩者的制作過程卻大有區别。

一般情況下，餃子皮的制作比較講究，工序也較為繁瑣。

餃子皮的原料：餃子專用面粉，配料：水。

餃子皮的做法：

1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，将面粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。

2、揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。

4、将醒好後的面團放在面闆上用力揉十分鐘。

5、揉成團後，從中摳一個洞，轉着圈，揉細。

6、用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。

7、将此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當于一元硬币大小即可。揉時闆上灑點面粉，防止粘在闆上。

8、切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在闆上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。

9、壓面團。灑上面粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！

10、 工具： 擀面杖、蓖子。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀面杖邊擀邊旋轉面皮。拿擀面杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 ...

馄饨的營養價值

馄饨又叫雲吞， 之所以叫雲吞， 是因為粵語中馄饨的發音類似于雲吞。 經過長年的發展，馄饨也有了自己獨特的風格，外皮以及裡頭的餡料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”為标準。那麼馄饨有什麼營養價值呢？下面我們一起來了解吧！

1.開胃可口

馄饨營養豐富，香裡有甜，風味獨特，誘人食欲。

2.安神營養

馄饨古傳能鎮壓鬼邪，其實混沌皮與餡葷素搭配合理，有安神定驚的作用，更營養均衡，老少皆宜。

3.補血旺氣

馄饨能提供必需氨基酸與脂肪酸，能促進鐵的吸收，對治療卻鐵性貧血有良好的功效。

小貼士：

做馄饨的小竅門

1、調餡：肉餡要沿一個方向攪打上勁兒，這樣調出的肉餡才好吃；

2、煮馄饨：煮馄饨的方法應該都知道吧？就是水沸後放入馄饨，水再次沸騰時加入一碗涼水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；

3、盛馄饨：盛馄饨你會嗎？一定要開着火盛馄饨，如果關了火，馄饨在鍋裡面泡着，盛出來就粘乎乎的，沒有那麼筋道了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!