昨日在門診遇到兩則病例，兒童10歲和8個月嬰兒，檢查出輕度貧血。然後讓其通過食物補充，然後兩位家長不約而同的回答“我們家在吃車厘子，都吃了好幾千元來，怎麼還貧血呢？”。一聽懵，車厘子補鐵治貧血？然後搜索一下，這種說法原來是來源“網絡科學”，看來“網絡科學”的傳播影響力還真是強大啊！可是這是一個僞科學命題啊！今日我們就來“打假，揭開僞科學。”
車厘子也是櫻桃，是歐洲産的而已，然後為了營銷，起了一個好聽的名字。那麼，說“車厘子補鐵”又是從何而來？
要從兩個方面來考量：
1、它的鐵含量，下面我們看看裡面鐵元素含量
車厘子按美國農業部數據（食品編碼09070），櫻桃、蘋果按《中國食物成分表2002》。由上圖我們可以看到其含量并不是很高，還沒有國産的櫻桃高，更買有蘋果高。從這個數據上面我們基本可以在心中把其補鐵的功效抹除了。
2、就要從鐵的代謝吸收率來考慮
鐵的存在形式可分為血紅素鐵和非血紅素鐵，也叫做2價鐵和3價鐵。人體對2價鐵的吸收利用率比3價鐵高得多。所以，補鐵應多吃紅色瘦肉、動物肝、動物血、黃鳝、魚肉等含2價鐵高的動物性食物，黑木耳等非肉類食物雖然含鐵量高，但屬于3價鐵，補鐵吸收效果明顯差得多。
含鐵高且吸收率高的食物有哪些呢？以肝髒中含鐵最豐富，其次為血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白菜、雪裡蕻、芝麻、豆類、海帶、紫菜、杏、桃、李等。谷類中也含有一定量的鐵質。
作者簡介：殷忠義
殷忠義，三級甲等醫院臨床（中級）營養師，義烏市中醫醫院營養科 ；國家“十三五”高等職業教育教材 編委，參編教材《營養與膳食》；中國抗癌協會 會員 ，乳腺癌專業委員會委員；擁有關于孕婦營養“國家發明專利” 一項；市級課題 兩項。
本文為平安好醫生簽約作者原創。未經授權，不得轉載。
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