到一朋友家做客,餐桌上擺上了一碟“臘鴨炒芹菜”菜,吃起來十分合我胃口,味道與我小時候父親做的一模一樣,讓我憶往昔流年歲月。
我小時候,所生活的農村處于物質匮乏,經濟不發達的社會。我的小山村離鎮上集貿市場有十幾公裡,山路細小崎岖,,交通落後,自行車是主要交通工具,大部分村民趕集是步行去的,買賣不方便。村民由于難得去一趟集市,每次去會順便買回來一大堆的生活用品,以便日常需要。記憶中,每年的冬至節前後,我的父親就開始腌制臘鴨了。那段時間,天氣比較寒冷,風幹物燥,陽光适宜,是腌制臘鴨的最佳時段。臘制的鴨子是自家養的,鴨子隻吃五谷雜糧,不喂添加劑。父親每次腌制臘鴨,我愛花旁邊觀看,想着能吃上香噴噴的臘鴨肉,心裡樂淘淘,手舞足蹈。
由于當時家裡比較窮,臘制好的臘鴨也是不能讓我一次吃個夠的。一般,一個三斤左右重的臘鴨,父母親至少攤成十次做才做吃氣。每次做,會搭配上大量的芹菜,加上生姜紅糖調料做出一道全家人喜愛吃的“臘鴨炒芹菜”來。兒時的“臘鴨炒芹菜”是我内心所盼所愛,是童年的記憶,是對歲月的記憶!
随着社會經濟發展,山村人們生活越來越富裕,多年前,父親已停止了腌制臘鴨。山村的道路越建越好,交通不再像以前艱難行走,到鎮上買東西方便快捷,能夠随時随地購買到新鮮物品,家家戶戶用上了電冰霜。科技的普及,健康生活的普及,現代人逐漸養成少吃腌制食品了。
時光苒然!心底的那道“臘鴨炒芹菜”永留香味。
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