宮廷桂花糕晶瑩剔透-tft每日頭條

宮廷桂花糕晶瑩剔透

時尚更新时间:2025-01-04 19:01:29

宮廷桂花糕晶瑩剔透（清宮劇裡娘娘們愛吃的桂花糕）1

宮廷劇裡娘娘們的日常點心總少不了桂花糕，一塊塊潔白輕盈，花型各異，吃到嘴裡軟軟綿綿還掉些小渣渣，感覺好精緻啊！學習了桂花糕的做法後，原來都是普普通通的食材制作而成，做法也非常簡單。

宮廷桂花糕晶瑩剔透（清宮劇裡娘娘們愛吃的桂花糕）2

準備材料：

水磨糯米粉：80克。

大米粉：200克。

綿白糖：40克。

清水：140克，

幹桂花，桂花蜜：适量。

宮廷桂花糕晶瑩剔透（清宮劇裡娘娘們愛吃的桂花糕）3

做法：

盆子裡倒入糯米粉，大米粉，綿白糖，拌勻。清水邊倒邊攪拌。

水倒完，雙手反複揉搓，把大面疙瘩搓細，揉搓成均勻的粗顆粒狀。（抓緊能成團，輕輕一捏能變散），靜置10分鐘。

宮廷桂花糕晶瑩剔透（清宮劇裡娘娘們愛吃的桂花糕）4

用濾網篩把粉過篩。輕輕晃動濾網篩把細粉過濾出來，再用勺子把粗粉碾磨過濾出來。這個過程很重要，直接影響糕點的口感。過濾豆漿的濾網就差不多，疏松程度适中。把面粉直接過濾在蛋糕模具或者不鏽鋼盆子裡。

為了保持糕點内部的疏松，用刷子把表面攤平，不要用手，手勁大。用刮闆按下去分割成8小塊（比蒸熟再切好切）。

宮廷桂花糕晶瑩剔透（清宮劇裡娘娘們愛吃的桂花糕）5

撒上少許幹桂花，桂花味道比較濃郁，不需要放太多。

蒸鍋大火燒開，把蛋糕模具放在籠屜上，中火蒸20分鐘。關火後快速拿掉鍋蓋，防止鍋蓋上的水蒸氣滴在糕點上。

宮廷桂花糕晶瑩剔透（清宮劇裡娘娘們愛吃的桂花糕）6

脫模，擺盤，點綴些桂花蜜或者蜂蜜。

宮廷桂花糕晶瑩剔透（清宮劇裡娘娘們愛吃的桂花糕）7

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