朋友去北京，發過來照片，漆黑的夜晚天空有一個明晃晃的月亮，這才五點半，不過昆明也好不到哪去，六點半天就完全黑了，晝短夜長，這就是冬天，催發了我的病，懶病。

在家做個豆焖飯吧，青豆米和火腿都有，最重要的是做法很簡單。一進門就先将米洗洗淘淘，泡起來，再從冰箱裡拿出冰凍的青豆米和取下廚房裡挂着的火腿，豆米是在蠶豆季就剝好的，切切火腿就可以，準備工作隻做了十分鐘，泡得發白圓潤的米、青豆、火腿片一起，全部放進電飯鍋裡，撒鹽和草果粉，少量的水，二十分鐘後，一碗豆焖飯配着一碗五分鐘成品的雞蛋紫菜湯，适量又飯湯搭配相宜，吃得心滿意足。

正宗的豆焖飯，要将飯米摻入二分之一糯米，鍋上火，火腿炒香，加入青豆米，加鹽和上湯，再倒入煮熟濾掉米湯的米飯，蓋在蠶豆和火腿上，用小火将湯焖幹，然後将火腿和蠶豆米與米飯拌勻。

豆米是書面的叫法，我們家鄉叫豆mie(篾)。房前房後家家都種蠶豆，收獲的時候就拿鐮刀割了，拿回家去再一包包一摘下來，放在院場裡曬幹，綠色的蠶豆皮曬幹以後，像被染過墨汗一樣的那種黑，這時就将蠶豆掃集成一堆，用一根棍子啪啪啪往上面打，一個一幹蠶豆就被打出來了，青青的蠶豆變了顔色，有米色，有棕色，還黃色，收成多的，能裝幾口袋，而那些黑色的豆殼，則被丢進竈膛裡當了引火，燒起來的時候響聲也清脆：噼裡啪啦的，也燒得很快。那時小孩們每個人的口袋鼓鼓，裡面少不得一把幹蠶豆，放學也沒有什麼玩的，就聚在一起玩“彈蠶豆”，幾個蠶豆排成一條直線，間隔幾寸空間，猜拳看誰先彈，彈中了就給對方一個彈腦蹦兒，那時候誰也沒少頂着一頭包回家。

幹蠶豆可以做好些吃的，火燒蠶豆，炒蠶豆，腌菜蠶豆湯、白花蠶豆湯、五香蠶豆，白煮芽豆，香酥蠶豆。每一種我都知道做法，火燒蠶豆特别有意思，從燒得正旺的竈膛裡扒一些竈灰和火炭出來，幹蠶豆也一起丢到裡面去，邊燒邊用火鉗攪拌，蠶豆在裡面慢慢被爆煮，那時燒火多用松枝，火燒蠶豆嚼起是帶着一股木灰味，現在很少火燒蠶豆了，都是用鐵鍋炒，比火燒省事，味道也一樣。五月端午節家鄉人的習俗吃炒蠶豆，昆明人則吃煮芽豆，幹蠶豆泡一夜，然後瀝在筲箕裡用保鮮膜蓋起來，隔半天噴上一次水，過兩天就會長出白色的小芽，就是芽豆，發好的芽豆用清水煮也可以，或者放一些草果八角煮熟，煮得好的芽豆軟糯，還“沙”，也就是我們說的面。不是端午節昆明也能吃到煮芽豆，關街、海源寺、龍頭街、馬街、海源寺等這些鄉街子，隻要往賣羊湯鍋的攤位裡找去，都有芽豆賣。

用幹蠶豆做菜大多是由于食物的饋乏，現在吃食多種多樣，再加上小時候吃得太多，現在很不喜歡用幹蠶豆做菜，直到學來一種紅糖蠶豆糕，幹蠶豆提前一夜用水泡發後剝去外皮，放入煮鍋裡煮熟，煮“面”後放入紅糖一起煮到水幹，用湯匙把煮熟的蠶豆壓成粉末，放入适量橄榄油攪拌，再開小火，慢慢将水分炒幹，這樣炒好的蠶豆放涼後用做月餅的模具壓成餅狀，就成紅糖蠶豆糕，一派精緻小點的調調，入口即化。我有囤東西的習慣，有時候在廚房亂翻，翻出一包蠶豆，就泡起來做一個蠶豆糕，千裡迢迢從老家帶來，這樣才不至于因為久放被蟲咬出許多的小孔，最後被丢棄。

我一直不知道昆明一年四季都可以吃到新鮮的蠶豆，以為隻有農曆三四月才有，每回蠶豆上市就會去買一些來，凍在冰箱裡，比如懶病發作的時候，就拿出來做一個簡易版豆焖飯。昆明有道美食很有趣，叫青蛙背石闆，沒吃過絕對不知道是什麼。就是用新鮮蠶豆瓣和湯圓面混合抖好，放到鍋裡煎，一塊一塊綠色的豆瓣鑲在一片糯米餅裡，看上去像一隻隻小青蛙托着一塊石闆，真的很形象。

剝蠶豆也可以成為一項營生，去過昆明周邊的一個小縣城，小賣鋪啊，村頭啊，看到三三兩兩的一群人，手裡在忙活着什麼，走過去一看，在剝蠶豆。會有人拉着一車剛摘下的蠶豆來，要是你閑着，就去領一些來，剝成豆米，再交回去，按重量給你工錢。剝蠶豆的聲音咔嚓咔嚓，指甲一掐手指一擠，看都不用看。聊聊白話，手也不停。這也是過日子的一種，不豐富也不起波瀾的簡單日子。

有時下班，看看時間菜場肯定是買不到菜了，會注意路邊那些賣水果，賣菜的微型車，年輕的老闆叫住來來往往人們，說不買也來看看嘗嘗，裹不住的熱情。賣蠶豆的話，會抓一把還帶着零星幾片葉子的蠶豆，，然後拿起一包來，“啪”一聲折斷給你看，确實飽滿，擠出一個豆米來嘗嘗，又是新鮮，又是清甜，那就來一斤，也不能天天吃豆焖飯，做個腌菜豆米湯也不錯，這麼想着。

互聯網成功改變着人們的生活，我也成了一個做完什麼菜都要拍照顯擺的大俗人，就算是一份粗犷的腌菜豆米湯，有人會問：這你也曬？我不管，一些雞毛蒜皮的小事，一些煙熏火燎的生活，過得充盈忙碌些，哪有時間不快樂。

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