如何發酵面團的家常做法?配方:高筋粉100g、松餅粉100g、牛奶130cc、酵母8g、加鹽黃油20g,下面我們就來說一說關于如何發酵面團的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
配方:高筋粉100g、松餅粉100g、牛奶130cc、酵母8g、加鹽黃油20g。
牛奶加熱至肌膚溫度。加入酵母拌勻。注意牛奶過熱的話會降低酵母活性。
耐熱容器中加入高筋粉和松餅粉,将調制好的牛奶酵母加進去。
混合後筷子快速攪拌結塊成團,揉的時候要注意均勻程度,面團呈現的有筋道。
加入黃油,繼續揉捏。直至黃油徹底融入面團。
面團搓圓,稍微膨脹。放入盆中中蓋上蓋子或者保鮮膜進行室溫發酵大概一小時左右即可。
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