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張文宏談粥對胃病的影響

生活 更新时间:2024-08-22 17:44:43

最近幾天,網絡上流傳了一種說法,“張文宏教授說,早飯不能吃粥。”有人問我,難道白粥真的被加入黑名單了嗎?

其實白粥不是不能吃,而是不适合作為早飯的主要内容。大緻有以下幾個原因。

一,固形物含量低,不耐饑。

白粥的主要成分是水和大米,一碗白粥,水占了一大部分,真正的固形物很少,當時覺得飽了,過一兩個小時,又會覺得餓了。如果孩子上午有體育課的話,估計還沒到中午就已經饑腸辘辘。

二,白米粥的營養價值比較低

衆所周知,早飯提供了一上午身體所需的能量。早飯僅僅靠一碗白粥,營養是遠遠不夠的。大米的主要營養成分就是碳水化合物(糖),一碗白米粥,蛋白質含量可能隻有2克左右。一個雞蛋的蛋白質含量在10克左右,一杯牛奶的蛋白質含量在6~7克。而且雞蛋和牛奶的蛋白是優質蛋白,更容易被身體吸收。

三,對血糖的影響更大

白米粥屬于高升糖指數的食物,碳水化合物容易被身體吸收,喝多了以後血糖容易快速上升,引起胰島素大量分泌,加重胰島的負擔。但是,往往沒到中午,血糖又會降低,引起低血糖症狀……孩子早飯隻吃白粥,到上午第三第四節課,會因為低血糖造成注意力不能集中,降低聽課效率。

說句題外話,胰島素有增脂的作用,高升糖指數的食物容易引起血糖波動,對瘦身也沒有好處。

張文宏談粥對胃病的影響(早飯不可以喝粥)1

高升糖指數的食物容易引起血糖波動

那麼怎樣才是一頓完美的早飯呢?

完美的早餐營養要均衡,不能隻有碳水化合物(營養單一且血糖波動大),也不能完全沒有碳水化合物(畢竟大腦最喜歡的燃料還是葡萄糖)。升糖指數不能高,要讓碳水化合物慢慢的提供一上午的能量。

西式早餐的話,可以考慮面包、雞蛋、肉制品、奶酪、牛奶、新鮮水果蔬菜。面包全麥的更好,谷物可以考慮一下麥片。

張文宏談粥對胃病的影響(早飯不可以喝粥)2

一頓營養均衡的早餐,讓你一上午精神滿滿

中式早餐的話,其實也是主張營養要均衡。喜歡喝粥的朋友,建議在大米裡面加綠豆或者黑米這些雜糧,雜糧粥升糖會慢很多。或者煮成瘦肉粥、滑蛋粥,比白粥營養要高。中式早餐最方便又合理的,大概是水煮蛋加肉包子加牛奶(豆漿)的組合。

張文宏談粥對胃病的影響(早飯不可以喝粥)3

中式的早餐同樣可以做到營養均衡

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