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腌制脆蘿蔔條

生活更新时间:2024-07-30 14:17:15

hello~大家好！這裡是阿嬌吃貨美食彙，每月不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關注哦！

過完這段時間後，天氣也會越來越冷，這個時候雖然有大棚種植的蔬菜比較多，但對于農村人來說，菜園子裡面最多的蔬菜就是蘿蔔白菜了，想必大部分小夥伴小時候都有體會過，可以說頓頓都是蘿蔔白菜，那麼食材不變，想要味道跟口感有區别的話，就隻能在烹饪做法及食材處理手法上做變化了。

腌制脆蘿蔔條（腌脆爽蘿蔔條很難嗎）1

平常咱們生活當中，蘿蔔的做法就是炖煮，爆炒，再搭配到各種食材裡面，雖然做出來都好吃，但小編最喜歡的還是腌蘿蔔條，特别是早上吃粥的時候搞點特别開胃，不過蘿蔔條腌制也不是說随随便便就能弄出來，想要好吃也是有講究，這也是為啥很多人會覺得腌脆爽蘿蔔條會很難，關鍵就是大家沒掌握正确的做法。

腌制脆蘿蔔條（腌脆爽蘿蔔條很難嗎）2

作為一名四川媳婦來說，食材的腌泡也是學到了不少技巧，平時咱們在腌制蘿蔔條的時候，可能隻會想着往裡面加入辣椒，醬油啥的，增加食材的鹹味及色彩，但其實所有調味料都是可以進行搭配的，不一定隻是自己想到的那些調味料可以添加，當時婆婆跟我說腌蘿蔔條裡面加一點白糖也是讓我大吃一驚，因為在小編思維當中，白糖都是用來做甜品的，怎麼還可以做菜了，沒想到蘿蔔條有了白糖的加入味道跟口感都提升了一倍。

腌制脆蘿蔔條（腌脆爽蘿蔔條很難嗎）3

可能說到這，不少小夥伴都非常疑惑，為啥有了白糖的加入蘿蔔條就好吃了呢，主要是因為白糖能夠去除蘿蔔中的辛辣味，而且相比于食鹽來說，去除的水分恰到好處，不會讓蘿蔔條的口感變得軟踏踏，更好的保持脆爽的口感，想必大家聽到這都明白了吧，這樣的搭配也不用擔心蘿蔔條會變甜，因為還有醬油的存在，可以中和甜味，還是好吃的哦。

腌制脆蘿蔔條（腌脆爽蘿蔔條很難嗎）4

接下來再給大家分享下婆婆平時做腌蘿蔔條的家常做法，第一步就是将香料放入裝有醬油的鍋中，一般家裡會準備幹辣椒，香葉，八角，花椒，桂皮，燒熱後加入少許的白糖，放置到一旁冷卻，再把蘿蔔切成條，放到碗中加入适量的白糖，這裡可以放多點，其實作用就是用來腌制出水，再把腌制出來的水倒掉，把冷卻的汁水中食材撈出，再與蘿蔔條混合放到一個無水無油的罐子中，冷藏腌制一個晚上就可以食用了。

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