導語：冬季，雞鴨魚肉靠邊站，多吃它，蛋白質是牛肉的2倍，常吃對脾胃好！

冬至過後，天氣一天比一天更冷了，一年中最冷的“數九”嚴寒天氣也悄悄來臨。俗語說：“冬天進補，開春打虎。”一到冬天，很多人就開始籌備今年冬天的進補計劃，雞鴨魚肉買了一大堆。其實，想要進補有好效果，首先要調理脾胃！隻有脾胃好了，吃到肚子裡的食物才能更好地被消化和吸收。

俗語說：“每天吃豆三錢，何須服藥連年。”從字面意思上看，這句話的意思也很容易理解，意思是說每天吃一些豆類食品，有益于人們的身體健康。現代研究發現，豆類食物所含的營養特别豐富，是冬天補脾益胃的最佳食材之一！而素有“豆中之王”的黃豆，則是豆類食物中的“主角”。

冬天，遇到這食材我從不還價，營養全面，高鈣高蛋白，炖一鍋真香！黃豆是我們最熟悉的一種豆類食物，營養很全面，既可以當蔬菜，也可以代替糧食！黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，不僅蛋白質含量高，質量也很優質，其蛋白質含量約為牛肉的2倍，雞蛋的2倍半！因此，黃豆也被人們譽為“植物中的牛奶”。

除了富含蛋白質以外，黃豆中還含有豐富的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物膽固醇等營養物質！并且，黃豆中不含膽固醇，所含的不飽和脂肪酸較多，特别容易被人體消化吸收！冬季常吃黃豆，不僅可以補充蛋白質和鈣質，還有健脾養胃、益氣潤燥、清熱利尿、健腦益智、降脂降壓、美白護膚、增強免疫力等功效！下面，廚娘就與大家分享一道黃豆的美味做法！

【黃豆炖豬皮】

準備食材：黃豆、豬皮、蔥、姜、蒜、香菜、幹紅辣椒、鹽、生抽、蚝油、老抽、料酒、食用油。

具體做法：

1.取一把黃豆，清洗幹淨後，裝入碗中，加入适量的清水，浸泡4個小時，取一塊豬皮，清洗幹淨後，用刀将豬皮背面的油脂刮掉，切成長條。

2.鍋内加水，涼水下入黃豆和豬皮，加入适量的料酒去腥，大火煮開後，繼續煮2分鐘，然後将豬皮和黃豆撈出。

3.另起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜和幹紅辣椒炒香，翻炒出香味後，将黃豆和豬皮也放入鍋中，加入适量的生抽、蚝油和老抽，加入沒過豬皮的開水，攪拌均勻。

4.加入适量的鹽調味，大火煮開後，轉小火炖30分鐘，将豬皮和黃豆炖至軟爛後，改為大火，收一下湯汁，将湯汁收濃稠後關火，裝入盤中，撒點蔥花、香菜點綴增香，即可食用。

烹饪小貼士：

豬皮是一種廉價又營養的食材，富含膠原蛋白和碳水化合物，常吃豬皮有補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發、美容養顔，延緩衰老等功效！特别适合愛美的女性朋友食用哦！

您喜歡吃黃豆和豬皮嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區分享哦！如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！

本文由秀廚娘原創，盜圖必究！歡迎關注，帶你一起長知識！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!