蓮藕秋葵燒肉片的做法是什麼?主料:蓮藕尾段2支、秋葵數支、洋蔥1/3顆、辣椒少許、梅花豬肉片(0.3cm)3片;豬肉腌料:太白粉1大匙、香菇素蚝油1大匙、米酒1小匙;調味料:醬油2小匙、黑醋1小匙、鹽巴/糖少許,下面我們就來聊聊關于蓮藕秋葵燒肉片的做法是什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:蓮藕尾段2支、秋葵數支、洋蔥1/3顆、辣椒少許、梅花豬肉片(0.3cm)3片;豬肉腌料:太白粉1大匙、香菇素蚝油1大匙、米酒1小匙;調味料:醬油2小匙、黑醋1小匙、鹽巴/糖少許。
準備材料,洋蔥可以使用白洋蔥或是紫洋蔥都可以,紫色比較嗆辣一點。
梅花肉片,厚度大約0.3cm,切小片,用太白粉+香菇素蚝油+米酒腌大約10~20分鐘,因為肉有厚度,如果時間太短會不大入味!
蓮藕選用比較尾段,口感會比較脆,更适合拿來炒,蓮藕先刨皮後切片大約0.3cm用滾水川燙過瀝幹備用。
洋蔥切小丁狀用油爆香。
再陸續把腌好的豬肉片下鍋煎。
等到肉片雙面都煎香,再下一杯水,轉小火滾,再陸續把蓮藕片下鍋。
等到蓮藕都吸收醬味,肉片也全熟,再把秋葵丁和辣椒丁一起下鍋拌炒,再把鍋邊淋上醬油,黑醋,鹽巴和糖調味拌炒,等到醬汁漫漫濃縮即可。
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