現在基尾蝦很便宜,空閑時多買點剝剝蝦仁放冰箱,想吃的時候拿點出來一炒,十分鐘出鍋。美味的蝦仁省去了剝殼的時間。做滑蛋蝦仁時,一定要加一湯匙的牛奶,這樣才夠嫩滑。
2.加入黃酒、鹽2克、胡椒粉少許,用手抓到發粘
3.把裡面的黑水倒掉,加入生粉攪拌均勻
4.拌好後備用
5.雞蛋中加入一勺牛奶和一克鹽打散備用
6.鍋内放入水加1克鹽燒開放入碗豆煮熟
7.鍋内加油大火燒至五成熱放入蝦仁翻炒
8.炒至蝦仁變紅
9.加入雞蛋,等雞蛋凝固時再翻炒
10。加入碗豆繼續翻炒
11.撒上蔥花準備出鍋
12.成品
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