最近廣州開啟蒸烤模式,暑熱難耐。
廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科藍森麟教授推薦一款三仁兩草老鴿湯。這款湯味道鮮美,湯性清涼而無敗洩之弊,既能清熱解暑、利濕解毒、生津止渴,又能健脾益腎、益氣養血、養心安神,适宜于炎夏酷暑時節一般人群服食以禦暑濕熱毒。
三仁兩草老鴿湯
食材
綠豆、白扁豆、蓮子各50克,鮮魚腥草、鮮蒲公英各150克(若用幹品,則各用30克),無花果4隻,老鴿2隻(約750克),豬瘦肉250克。
做法
1、老鴿洗淨,斬大塊,連同洗淨切成小塊的豬瘦肉一齊放入沸水中稍焯;
2、撈出後用冷水沖洗幹淨血沫;
3、連同洗淨的其他食材一齊置于砂鍋内;
4、加入清水2500毫升、白酒少許;
5、用武火煮沸後改用文火熬1.5小時;
6、放入少許鹽調味,即可飲用。
文/羊城晚報全媒體記者 陳輝
通訊員 劉慶鈞
圖/視覺中國
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