在廣州時候，那邊的朋友叫去吃“雞爐”，什麼是雞爐呢？去了才發現其實是雞肉火鍋。現在本地也有，廣式打邊爐。後來又到深圳，吃到椰子雞和豬肚雞的湯底火鍋，不得不說，頓出來的湯真的太鮮美了。來個廣式椰子炖雞。
By 俏味仙廚
1、大椰子來一個。這種易開版還挺方便，果汁也多，就是得不到果肉。（不會開椰子哈哈）
2、西洋參來一點，也可以用香葉，桂皮來代替。
3、鍋裡放一碗水，然後把椰子汁倒入鍋中。能挖點果肉放入更好，我隻挖了一點。雞肉用白水提前泡一下，去血水。然後把幹淨的雞肉塊放入鍋中。
4、加入西洋參，大棗。炖雞湯大概炖50——60分鐘，雞肉熟透鮮嫩，雞湯微成金湯。
5、加入鹽，味精，胡椒粉調一下味道。湯是鮮甜的，有椰子香味，雞肉非常嫩滑。快來試一試吧。
可以用蔥姜末加生抽做一個蘸料，配雞肉吃。就變成廣式姜蔥雞。吃完雞也可以用此作為湯底來“打邊爐”了。
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精：可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
1、食時不應飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、不宜與兔肉同時食用。
5、不宜與鯉魚同時食用。
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