天天吃大蔥的你，吃得正确嗎？千萬不要再把蔥葉給扔了，其實蔥葉的營養價值才是最高！

大蔥全身都是寶，蔥蔥頭、蔥白、蔥葉，都對我們的日常飲食生活，起着必不可缺的作用。可有些朋友在擇菜的時候，習慣性的把大蔥的蔥葉給丢棄掉，認為蔥也沒有蔥白好吃，肯定也沒有蔥白有營養。

其實這樣的想法是大錯特錯了！雖然說大蔥的蔥葉容易變軟變質，吃起來也沒有蔥白脆，但是蔥葉中富含的營養價值比蔥白更多。以後在擇菜的時候，不要再把蔥白扔掉了，這可是一大損失！

大蔥是家中炒菜必不可少的食材，可以讓食物口感變得更佳。很多人習慣性的認為蔥葉營養價值不高，選擇丢掉。

蔥葉顔色是綠色的，是因為裡面含有大量的綠葉素和維生素，含有的營養價值不比蔥白低，雖然說吃起來沒有蔥白好吃，加入烹饪的食物中還容易變軟，影響食物的美感。

有沒有發現蔥葉裡面有黏黏的液體，這被叫做“蔥鼻涕”，這種黏液中含有的維生素非常多的，而且還有很好的殺菌作用，有的時候被蚊蟲叮咬，腿上出現蚊子包，家中的老人就會取一點“蔥鼻涕”塗抹在上面，殺菌止癢的效果還是很明顯的。

營養專家說：如果想要更好地祛除掉食物中的腥味，就利用好蔥葉。在熬湯、煮肉、制作海鮮的時候，可以把蔥葉折成一團，放進鍋中一同熬煮，這樣不僅能祛除掉食物中的腥味，還會讓食物的口感變得更豐富。還可以加一些蒜和姜，正所謂是“蔥姜蒜在廚房中永遠不分家”。

蔥油拌面中的“蔥油”也是用蔥葉炸制的。為什麼不用蔥白呢？其實是因為蔥白的蔥味沒有蔥葉重，而且過硬，蔥的香味炸不出來，這個時候就體現出來蔥葉的重要性了。蔥葉較軟，一過油蔥的香味就迸發了出來，讓人聞到了流口水。

大蔥作為家庭中的一種輔助食材，雖然看起來作用不大，其實每天都少不了大蔥，大蔥看着并不起眼，但是對我們身體健康有着很好的作用。

食用大蔥從口感上來看，可以在食材上發揮出“錦上添花”的作用，炒菜前在鍋中加入蔥，可以讓炒出來的食物更美味。在營養價值方面，大蔥含有豐富的維生素、鈣、鐵、鎂等，我們身體所需要的元素，會給我們身體需求“供應”所缺少的物質。

長時間食用，還可以預防一些身體會出現的一些基礎性的疾病，讓身體越來越健康。在疲憊的時候可以來一口大蔥，可以讓你瞬間精氣十足，堪稱為蔬菜界的“咖啡”。

大蔥的季節是冬季，尤其是要過年的時候，家家都要成捆的往家裡搬，可以用來包餃子、烹饪食物等。但是大蔥在家存放一段時間，蔥葉就會變黃、變軟，不能更好的食用。

怎麼才能更好地保存好大蔥，延長大蔥新鮮周期呢？可以把蔥頭朝下，放到清水中，同時注意不要讓蔥葉沾到水，這樣不僅能讓大蔥保持新鮮，還能繼續生長。

或者也可以把大蔥一根一根地放在陰暗處，晾着保存，這樣可以緩慢大蔥變壞的時間，也不會影響食用口感。一定要注意不要放在有光的地方，這樣很容易被曬成“大蔥幹”，影響食用。

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