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帶皮鴨腳怎麼處理不臭

生活更新时间:2024-11-29 20:43:54

帶皮鴨腳怎麼處理不臭?把鍋放在爐上，倒入清水燒沸，大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好，投入鍋内，同時，放入精鹽煮1小時，再放入蔥結、姜片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成紅鹵水，今天小編就來聊一聊關于帶皮鴨腳怎麼處理不臭?接下來我們就一起去研究一下吧!

帶皮鴨腳怎麼處理不臭

把鍋放在爐上，倒入清水燒沸，大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好，投入鍋内，同時，放入精鹽煮1小時，再放入蔥結、姜片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成紅鹵水。

剝去鴨腳上的黃皮，用清水洗淨，瀝去水分，鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水。

随後撈出，放在清水中洗去浮沫，鴨腳放在紅鹵水中，旺火燒沸後改用文火繼續煮

根據鴨腳的老嫩決定煮的時間，一般需煮50分鐘左右，鴨腳煮爛後撈出，擦上麻油，冷卻後裝盤。

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