烤五花肉的做法?食材:生菜150克、五花肉300克、金針菇100克、生抽2克、料酒2克、耗油10克、白糖3克、胡椒粉5克 ,我來為大家講解一下關于烤五花肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:生菜150克、五花肉300克、金針菇100克、生抽2克、料酒2克、耗油10克、白糖3克、胡椒粉5克。
将五花肉的肉皮去掉切成3毫米的肉片,帶皮烤皮會很硬,影響口感。肉要切成長條形狀,這樣卷着吃很棒,将生菜和金針菇洗幹淨,金針菇切去根部,生菜擺盤備用。
腌肉料汁:根據肉的多少來調整料汁的多少,大概比例為1勺生抽+1勺料酒+2勺耗油+2小勺糖,糖是用來提鮮和上色的,不能加的過多,最後撒上胡椒粉和辣椒粉,喜歡孜然味的烤肉可加些孜然粉,将料汁攪拌均勻。
将肉片逐一放入料汁,可帶一次性手套抓勻。蓋保鮮膜放冰箱冷藏室腌1個小時以上。
烤盤鋪層錫紙,錫紙可以大于烤盤,這樣烤肉出的油會被錫紙接住,烤盤易于清洗。肉片和金針菇鋪滿烤盤。
送入提前預熱的烤箱,200℃大概15到20分鐘左右,肉片彎曲變形就是烤好了,這時的顔色很漂亮。烤肉的時間根據自家的烤箱和肉切的薄厚自行調整,肉片厚則時間要長些。注意剩餘幾分鐘時間要在烤箱邊觀察,以免肉烤制過硬。
時間到直接取出烤盤,将肉片和金針菇夾到事先準備好的生菜上面,趁熱開吃。
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