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茶樹菇作為一種食用菌，味道非常鮮美，營養價值也很高。它的學名是柱狀田頭菇，因為野生于油茶樹的枯幹上，所以也叫茶樹菇。茶樹菇蛋白質含量很高，含有多種人體必需的氨基酸，還含有豐富的B族維生素和鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等微量元素，是非常适合用來補充營養的一種食物。它還是十大珍惜菇之一呢！
大家都知道，茶樹菇菌蓋細嫩、柄很脆，很多時候我們買回來的都是曬幹的，在做之前需要浸泡，但往往泡了以後做出來還是吃上去很硬。今天小二就來教大家一些小竅門，教你正确泡茶樹菇！另外，小二還要分享一種茶樹菇的做法，非常美味，一起來看看學學吧！
【爆炒茶樹菇】
【食材準備】
茶樹菇、青椒、紅椒，食鹽、醬油、味精、蒜、蔥。
【具體步驟】
1、将茶樹菇用水泡發、洗幹淨、切成段；青紅椒切成絲，蔥切段，蒜剁成蒜末；
2、起鍋熱油，放入蒜末、蔥段爆香；
3、将茶樹菇、青椒絲、紅椒絲一起入鍋煸炒，再加入少許醬油、适量鹽、味精翻炒均勻，即可出鍋。
【小貼士】
茶樹菇怎麼泡才不硬？
1、用剪刀把柄末端的硬蒂剪掉，因為這個部分帶有的泥沙較多，即使泡過以後也不容易洗幹淨，而且無論泡多久都還是硬硬的；
2、茶樹菇剪好後，用溫水浸泡，加入一勺白糖，可以加快茶樹菇的軟化速度，還能讓它的味道更加鮮美；
3、浸泡的時間在15~20分鐘最佳，泡好後沖一下就可以用來做菜了。
這個小技巧大家都學會了嗎？下次做的時候試試，保證泡出來的茶樹菇不再發硬！小夥伴們還有什麼獨家小竅門？
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