河套雪花粉是高筋還是低筋面粉-tft每日頭條

河套雪花粉是高筋還是低筋面粉

生活更新时间:2024-08-12 04:10:53

為什麼河套面粉叫“雪花粉”？

河套雪花粉是高筋還是低筋面粉（為什麼河套面粉叫）1

因為河套地區獨特的地理氣候條件，使其成為世界三大優質小麥産區之一，河套小麥的品質非常優異，被認為是世界上最好的蒸煮類小麥。對比其他地區的面粉，用河套小麥生産出來的面粉，粉色是自然的潔白，麥香濃郁，口感更筋道柔韌，蛋白質含量高，做出來的面食也更漂亮。

在七八十年代，河套地區的面粉就已經名聲在外了，需要走hou門批tiao子才能吃上，隻要是吃過，就肯定忘不了，口口相傳就有了“雪花粉”的美譽。近幾年來，中糧、益海嘉裡等知名品牌也推出了河套産地面粉，可見河套面粉過人的品質和獨特的價值。

地處河套平原的巴彥淖爾市，有大大小小的面粉加工廠300多家，再加上其他全國性及地方性的品牌也推出了很多帶有“河套面粉”、“河套平原面粉”、“河套産地面粉”等字樣的産品，多到眼花缭亂，魚龍混雜，難以辨别。河套隻有那麼大一片地方，河套小麥的種植面積每年大概在100萬畝左右，并且收購價要明顯高于國内比其他地區的小麥，既優質又稀缺，成本自然不會低。就連河套當地最知名的老牌面粉生産廠家，都已經從好幾年前開始，工廠門口挂着豫、魯牌子的拉滿小麥的卡車排着長隊，讓當地人的信任大打折扣，其他連工廠都不在當地的“河套面粉”，以及那些和普通面粉價格相差無幾的“河套面粉”又能有幾分真呢？

河套雪花粉是高筋還是低筋面粉（為什麼河套面粉叫）2

當然，巴彥淖爾當地也有踏踏實實做100%河套面粉的面粉企業，更有從小麥品種培育都要自己親自做、把從河套小麥到面粉的全産業鍊都自己嚴格把控的優秀面粉企業，這就需要大家仔細甄别了。

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