買了十幾年的醬香餅，原來在家就能做，醬香濃郁，5塊錢能做10張！

說到醬香餅，相信大家都應該吃過，正宗的叫法應該叫土家醬香餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特色小吃，有“中國披薩”之稱，以香、甜、辣、脆為特點，香中有甜，甜中帶辣，外酥裡軟，層次分明，非常好吃。作為以面食為主的北方人，怎能錯過這麼美味的醬香餅呢？

說到醬香餅，應該是十幾年前流行開來的，記得那會大街小巷到處都是土家醬香餅小店，生意火爆，尤其地處繁華路段的店面，想要吃到這個餅都是要排隊的，那會的醬香餅、千層餅、手抓餅成了我們最喜歡的早餐或者午餐，好吃又頂餓，所以人們都非常的喜歡。其實這個餅的精華就是表面刷的那一層醬料，甜、辣、香，使得整個餅吃起來味道很奇妙。

醬香餅其實我們在家就可以做，做法簡單，醬香濃郁，而且成本一張才幾毛錢，餅的做法很簡單，就是普通的油餅做法，關鍵是上邊的醬料的調制，需要幾種食材炒制而成，今天就把做法教給大家，具體做法見下。

【醬香餅】

食材：面粉、水、油、豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、番茄醬、白糖、蚝油、芝麻、香蔥

做法及步驟：

1、面粉加水和成面團，這裡和面也有講究的，一半的面粉用開水和面，剩下一半的面粉用涼水和面，然後把這兩種面團揉到一起，這樣和面的目的是，烙出來的餅會很軟，不會硬邦邦的，和好的面團醒上半個小時。

2、醬料的調制，一勺郫縣豆瓣醬、一勺豆瓣醬、一勺蚝油、一勺番茄醬，如果有甜面醬也可以再加一勺甜面醬，兩勺白糖。

3、把所有的醬料混合在一起。

4、鍋裡放一點油，油熱了之後倒入調好的醬料，炒出香味，如果想使味道更香，可以放些花椒和大蔥以及調味料把油烹香。

5、炒好的醬料，味道很香，辣味也不是很濃。

6、醒好的面團，取一塊，一個餅胚的大小用量，擀成圓形，最好擀的薄一些，這樣卷起來之後餅的層次會非常的多，塗上一層油，不需要放鹽了，因為醬料有鹹味。

7、把餅皮從一頭卷起，然後如圖在卷起來。

8、最後再擀成一個圓餅，擀的時候不要太用力，不要壓得太實，這樣餅的層次會分明。

9、平底鍋裡放入油，把擀好的餅放進去，烙至兩面金黃熟透。

10、用刷子在表面刷上一層炒好的醬料，撒上芝麻和香蔥，切成小塊便可以吃了。

買了十幾年的醬香餅，原來在家就能做，醬香濃郁，5塊錢能做10張！做法簡單，想吃在家做吧，不需要出去買了，而且醬料還可以根據自己喜歡的口味添加一些孜然啊、胡椒粉啊都可以，學會了趕快給家人做來吃吧！

我是花凝雨嫣，今天的醬香餅就分享到這裡了，希望對您有所幫助，歡迎點贊、評論、分享，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家的支持！未經作者許可禁止轉載，盜圖及搬運！

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