檸檬竈魚做法大全-tft每日頭條

檸檬竈魚做法大全

生活更新时间:2025-11-02 14:01:57

檸檬竈魚做法大全（硬核菜譜制作人）1

請教了上海的朋友，因為有些調料沒有所以自己改了一下，做起了饞好久的熏魚，記錄一下。

By 公仔思樂冰

用料

鲩魚 500g
花椒、八角、香葉适量
桂皮、草果适量
蒜、姜、蔥适量
魚露、紅糖适量
醬油、料酒、老抽适量
胡椒粉、香醋适量

做法步驟

檸檬竈魚做法大全（硬核菜譜制作人）2

1、花椒、八角、香葉、桂皮、草果、幹辣椒清洗幹淨；蒜、姜、蔥切片切段備用

檸檬竈魚做法大全（硬核菜譜制作人）3

2、鍋裡放入小小半煲水，放上步驟1的所有配料

檸檬竈魚做法大全（硬核菜譜制作人）4

3、再倒入醬油、料酒、老抽、魚露、紅糖、胡椒粉、香醋

檸檬竈魚做法大全（硬核菜譜制作人）5

4、大火煮5分鐘

檸檬竈魚做法大全（硬核菜譜制作人）6

5、轉中小火蓋上蓋子慢慢熬

檸檬竈魚做法大全（硬核菜譜制作人）7

6、熬汁期間魚切均勻大小片（魚塊不要切太厚，方便入味）用鹽腌30分鐘

檸檬竈魚做法大全（硬核菜譜制作人）8

7、30分鐘到後洗去鹽份，用廚房紙吸幹水備用

檸檬竈魚做法大全（硬核菜譜制作人）9

8、鹵汁撈出所有配料

檸檬竈魚做法大全（硬核菜譜制作人）10

9、再煮至鹵汁濃稠一點，醬汁熬好後放冰箱冷藏2小時

檸檬竈魚做法大全（硬核菜譜制作人）11

10、鍋裡熱油至七成熱把魚塊倒入中火炸熟

檸檬竈魚做法大全（硬核菜譜制作人）12

11、撈出放一會兒，再大火炸脆，撈出瀝幹油

檸檬竈魚做法大全（硬核菜譜制作人）13

12、再将魚塊趁熱倒入鹵汁裡1分鐘，熱魚冷汁，才能把味道吸進去（炸的脆的不要泡那麼久，浸一下，半分鐘就可以撈出）

檸檬竈魚做法大全（硬核菜譜制作人）14

13、魚炸得剛剛好，想要視覺感更好，可以倒一點鹵汁加入水澱粉煮至濃稠淋入魚塊裡

檸檬竈魚做法大全（硬核菜譜制作人）15

14、好好吃

小貼士

調味料的量真的沒有精細的量，根據自己口味放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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