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大閘蟹是大好吃還是小的好吃

生活 更新时间:2024-12-23 03:13:38

大閘蟹是大好吃還是小的好吃(大閘蟹怎麼挑選)1

今天(9月21日)上午,随着一聲令下,漁船揚帆出發,浪花激揚,蘇州陽澄湖大閘蟹開捕,陽澄湖大閘蟹農産品地理标志也在今天發布。

此次“陽澄湖大閘蟹”農産品地理标志産品劃定的地域保護範圍為:陽澄湖沿岸相城區的太平街道、陽澄湖鎮、陽澄湖生态休閑旅遊度假區;常熟市的沙家浜鎮;昆山市的巴城鎮;蘇州工業園區的唯亭街道,共計4個市(區)6 個鎮(街道)及陽澄湖湖區,保護範圍總面積為516.04平方公裡,生産面積為18408公頃。

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據了解,今年蘇州市涉陽澄湖保護區範圍内池塘大閘蟹養殖面積2.39萬畝,涉及1602戶養殖戶。今年地理标志保護範圍擴展後,預計陽澄湖大閘蟹池塘養殖産量将達到2500噸—3000噸。和往年不同的是,今年陽澄湖大閘蟹的防僞專用标識分為兩種。其中紅色蟹扣代表陽澄湖湖區圍網養殖,綠色蟹扣代表陽澄湖沿湖高标準改造池塘養殖。

1、怎樣選擇最新鮮的大閘蟹呢?

一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。

二看肚臍。肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。

三看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無力。

四看活力。将螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。

2、吃大閘蟹有哪些禁忌?

吃螃蟹的時候盡量不與柿子、涼茶、啤酒、高脂肪食物等同食。蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應引起注意,以免引起腹痛腹瀉。(總台央視記者 吳睿)

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