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原味湯粉湯底的做法與配方

生活更新时间:2024-11-19 22:25:40

每一種湯粉都有正宗的做法，當我們去外面粉店吃湯粉的時候經常可以看到有多種口味的湯底可以選擇，主要原因是他們的湯底采用了不同食材，比如豬骨、雞、鴨、牛骨等熬制的湯底，這樣熬制出來的湯底味道鮮香同時也更有營養。

原味湯粉湯底的做法與配方（湯粉湯底的做法與配料教程）1

一道湯底看似很簡單，但是要想做的味道好其中的制作方法很講究，恰一碗湯粉裡面的湯底就有規範的制作流程，下面給大家介紹最基本的萬能湯粉湯底的制作方法。

原味湯粉湯底的做法與配方（湯粉湯底的做法與配料教程）2

首先要準備的材料有：豬筒骨5斤、老母雞一個、鴨子半邊、香蔥、生姜、鹽、白醋、胡椒粉、白酒。

接下來是制作步驟：首先将老母雞一個分成兩半，然後将豬筒骨、鴨子、雞全部放入冷水中浸泡兩個小時把血水浸泡出來，中途換水三次。豬筒骨、老母雞、老鴨冷水下鍋焯水，加入姜片、料酒。這樣做的目的是去異味、去腥，然後撈出把浮沫、雜質清洗幹淨。另外我們在準備一個湯桶加入50斤的自來水燒沸騰至100℃，然後加入事先清洗好的豬筒骨、老母雞、鴨子放入湯桶，再加入适當的香蔥、生姜、兩勺白醋、大火轉中火大約熬制一小時左右，這個時候就可以放入鹽、胡椒粉約20g調味就可以了。

原味湯粉湯底的做法與配方（湯粉湯底的做法與配料教程）3

這道湯底也是最為常用的粉面湯底，比如：豬雜粉、雲吞、桂林米粉等等都可以用的，制作簡單，不需要加入多餘的香料、調料就可以達到濃鮮香的味道，讓人吃後齒頰留香、回味無窮。

原味湯粉湯底的做法與配方（湯粉湯底的做法與配料教程）4

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