特殊時期看朋友圈，像打開了衆生相不為人知的另一面：

雷厲風行的女強人，原來是位分分鐘從廚房端出專業級甜品的高手；平日裡蹦迪喝酒空中飛人小哥哥，自制的水煮魚有模有樣；時髦鬧騰的小姑娘，宅在家縫手工炖補品認真生活的樣子，美得不敢認。

似乎大家都不約而同，努力在用生活的美好，默默對抗這場厄運：居家健身視頻找出來，新一年列好的書單安排上，平時嫌麻煩沒空處理的食材，趁有時間也吃起來。在人心惶惶的日子，用平穩安甯的内心力量好好生活，何嘗不是一種成長。

受大家的激勵，我也好好整理了自己的食材櫥，用之前囤貨的新西蘭魚膠，開發了一道0脂肪養顔甜品——花膠奶凍。

這次做的花膠奶凍，依然在控制糖分的前提下，盡量保證了食材的優質、食材間的兼容性、以及成品的美味口感：

花膠和牛奶在炖煮中相濡以沫，冷卻後自然結成奶凍，Kua一勺入嘴，奶香和魚類特有的海洋蛋白香讓人瞬間有種：

wow，這個味道，這種好吃，是吃進身體裡會變美的那種好吃啊。

口感是QQ糯糯的，怎麼形容呢？有點像嚼奶茶裡的黑糖波波珍珠——但因為沒加糖，沒有要命的甜膩感，炖的過程中灑幾粒提子幹、紅棗或随便什麼你喜歡的天然果幹進去，就是很棒的甜度了；也有點像炖到入口即化的豬蹄。

與豬蹄不同的是，花膠奶凍是高膠原蛋白，幾乎0脂肪，花膠可完全沒有發胖的和三高隐患。

上價值！

花膠也叫魚膠，是深海大型魚的魚鳔幹制品，含有豐富高級的膠原蛋白、多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等更容易被人體吸收的營養成分。人的皮膚需要大量膠原蛋白保持活力和彈性，花膠則是改善肌膚松弛、皺紋和幹澀，補充膠原蛋白的最佳食材之一。

這也難怪很多女明星将花膠作為美容養顔的首選，而在盛産花膠的水鄉地區，上好的花膠則被保存起來，作為女兒出閣的陪嫁，因為花膠優秀的滋補功效，坐月子食用最補了。

市面上能買到的花膠幹貨居多，吃之前時需要泡發，閑聊提起吃花膠，感興趣的吃友還真不少，但不少人都被泡發這一步難倒了，今天的分享從泡發開始。

花膠的泡發

1、 幹花膠用清水洗淨，用常溫純淨水泡發24小時，這次我選用的是20頭的新西蘭鳕魚膠，25~50頭泡發15小時就好，7~8頭的極品膠會比較厚硬，建議48小時以上。

這裡簡單說明下，魚膠的頭數是指每斤魚膠有多少片，頭數越少，單片膠越大，相應滋補功效也越好，日常保養貴在堅持，20~50頭足夠啦。

2、加蔥姜料酒沸水蒸或者煮5分鐘，煮好後立刻冷水沖洗冷卻。

煮法處理

蒸法處理

3、 把冷卻後的花膠剪成小塊，用純淨水沒過膠面1～2cm，再放冰箱泡發1～3天（根據膠大小而定）

4、泡好的花膠白白嫩嫩又Q彈，可以搭配泡發的水一起，炖湯入菜做甜品都很棒。

5、剩餘的泡發花膠放入冰箱冷凍，随吃随取，半年内吃完就可以，有空的時候可以多泡發一些凍上，這樣忙的時候也不會“斷糧”，随時解凍做來吃也很方便。

花膠奶凍做法

下面是花膠奶凍1人份的做法：

1、取40g泡發的花膠（約15g幹花膠）,剪成小條，和200g牛奶一起加入隔水炖盅。

2、蒸鍋大火燒開轉小火，隔水炖2個小時左右；如果使用自動插電炖盅，也設定2個小時就可以；另外提供一種機智方便的炖煮辦法：家裡有燕窩功能的養生或者燕窩炖盅的話，兩個燕窩炖煮時長就行啦。

3、炖好後的熱熱的花膠炖奶，已經非常好吃啦，建議趁熱喝一碗；剩下的裝入無水無油的容器，晾涼後放入冰箱冷藏室，3小時後成凍：

常常覺得，我們給身體吃什麼樣的食物，身體就用什麼樣的狀态回報我們。

這一枚花膠奶凍，特殊有閑的時期，不妨做給自己，家人，愛人，朋友吃一吃——

此刻，好好做個人和能入口的健康平安，即是最大心願了。

本白的話：

這幾天陸續有很多上班族開始遠程工作啦，在家辦公記得好好吃飯，特别提醒必須到公司值班的朋友：餐廳有一定的傳染隐患，做好防護，最好自帶便當，美味安全。

再祝安好。

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