更正聲明

2021年10月29日，我會發布蜂蜜比較試驗報告《蜂蜜比較試驗 | 雙十一囤蜂蜜？先來看看這篇吧！》一文,因在數據轉化成圖表的過程中，部分數據出現錯位，導緻部分品牌的個别指标與實際檢測結果有出入。

現予以更正，我會2021年的蜂蜜比較試驗報告以本次發布的版本為準。

給讀者造成的不便，深表歉意！

深圳市消費者委員會

2021年11月18日

天氣漸涼

幹燥的十一月清晨

來一杯暖暖的蜂蜜水如何？

近期，由深圳市消費者委員會指導，福田區、寶安區、龍崗區消費者委員會聯合對16款蜂蜜開展比較試驗。

本項目由深圳市品質消費研究院執行，由深圳市計量質量檢測研究院承檢。

看看有沒有你常喝的那款呢？

﹀

﹀

﹀

一分鐘結果速覽

本次比較試驗模拟普通消費者從線上線下購買了16款蜂蜜，從安全指标、摻糖、品質三個方面進行檢測。

（一）9款蜂蜜獲評五星，品質領跑，見下圖：

上下滾動查看更多

（二）16款蜂蜜樣品微生物指标、抗生素（氯黴素)、重金屬鋅的檢測結果均符合國家标準要求，獸藥殘留(諾氟沙星)均未檢出；

（三）16款蜂蜜樣品均不存在蔗糖、碳-4植物糖（玉米或甘蔗）摻假的情況；

（四）蜂蜜新鮮度（羟甲基糠醛）表現優異的是：依然®椴樹白蜜、醇加福®土蜂蜜、山萃®洋槐成熟蜜；

（五）蜂蜜成熟度（澱粉酶活性）表現最好的是：甜甜蜜蜜深山原蜜；

（六）有13款蜂蜜樣品水分含量達到GH/T 18796-2012《蜂蜜》一級品要求，3款達到二級品要求。

﹀

﹀

﹀

想了解更多？請往下看！

，時長00:16

一、蜂蜜摻糖了嗎？

在前期消費者調查中，有95%的消費者表示擔心蜂蜜摻糖。本次比較試驗檢測了蔗糖、碳-4植物糖（玉米或甘蔗）的摻假情況。

蔗糖在一定程度上體現了蜂蜜的成熟度，若蔗糖含量偏高，一種可能是人為添加，另一種可能是蜜源中的蔗糖還未水解完全。本次檢測的16款蜂蜜均未檢出蔗糖。

碳-4植物糖主要是指玉米或甘蔗等生産的糖。按照我國現行蜂蜜行業标準（GH/T18796-2012《蜂蜜》）要求，蜂蜜中碳-4 植物糖的百分含量不得大于7%。檢測結果顯示：16款蜂蜜碳-4 植物糖含量均小于7%，符合該标準要求。

二、哪款蜂蜜更新鮮？

羟甲基糠醛在一定程度上體現了蜂蜜的新鮮度，以及蜂蜜加工和貯存過程是否合理。本次比較試驗16款蜂蜜生産日期各不相同，對羟甲基糠醛的檢出值會有一定的影響。

新鮮優質的蜂蜜中不含羟甲基糠醛，它是由于蜂蜜加工、貯存過程不當或人為摻入轉化糖而産生的。按照GH/T 18796-2012《蜂蜜》規定，蜂蜜一級品和二級品均要求羟甲基糠醛含量≤40mg/kg。

檢測結果顯示：有13款蜂蜜的羟甲基糠醛指标達到行業标準要求，表現較好。其中，依然®椴樹白蜜、醇加福®土蜂蜜、山萃®洋槐成熟蜜3款蜂蜜表現優異。

三、蜂蜜成熟度（澱粉酶活性）哪款更優秀？

蜂蜜中澱粉酶來源于蜜蜂，是标志蜂蜜成熟度、貯存時間長短、加工溫度控制是否嚴格，以及是否存在摻假等問題的一項重要指标。

按照GH/T 18796-2012《蜂蜜》規定，蜂蜜一級品和二級品要求澱粉酶活性含量≥4mL/(g·h)。

檢測結果顯示：有13款蜂蜜澱粉酶活性獲評五星。其中來自于甘肅省康縣的甜甜蜜蜜深山原蜜表現最佳，澱粉酶活性高達19.3mL/(g·h)。

四、蜂蜜中含有多少水？

蜂蜜中的水分主要來自于花蜜和其他動植物的分泌液，其含量多少與蜂蜜的成熟度、香味、酸度等性狀密切相關。一般來講，含水量低的蜂蜜成熟度高、香味濃；含水量高的蜂蜜成熟度低、味淡。

GH/T 18796-2012《蜂蜜》規定一級品蜂蜜水分含量≤20%、二級品蜂蜜水分含量≤24%。

檢測結果顯示：13款蜂蜜樣品水分含量達到GH/T 18796-2012《蜂蜜》一級品的要求，3款達到二級品要求。

﹀

﹀

﹀

消費提示

一、蜂蜜含糖高，注意控制攝入量，尤其是糖尿病患者

蜂蜜的最主要成分是糖和水，本次檢測的蜂蜜中葡萄糖和果糖含量在70.1%-79.9%之間，大量食用蜂蜜會造成糖攝入過量，因此要控制食用量，尤其是糖尿病患者應當謹慎食用蜂蜜。

二、蜂蜜應常溫密封條件下儲存

三、蜂蜜結晶屬正常現象

備注

本次比較試驗所有樣品均由工作人員以普通消費者身份通過正規銷售渠道購買。同星級樣品排名不分先後，星級不等于分數；本次比較試驗結果，僅對所購買的樣品負責，不代表同品牌不同批次、不同規格産品的質量狀況，不構成對相關産品的推薦與宣傳。未經深圳市消委會（含區消委會）書面允許，任何單位和個人不得擅自使用本次比較試驗結果作為商業宣傳。

緻全市消費者

營造深圳放心消費環境，需要您的支持。2021全國城市消費者滿意度測評工作即将開展，我市入選測評城市，作為深圳一員,希望您以主人翁的姿态,一如既往地支持、監督我們的工作。讓我們一起，共同打造消費環境優越、消費體驗愉悅、消費者滿意的城市。

來源：深圳消委會

轉載請注明出處

-END-

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!