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臘八蒜常年都可以做麼

生活更新时间:2024-12-24 08:52:34

剛剛過了臘八，很多人家裡都應該腌制了臘八蒜，有醋有蒜，都是我們很推崇大家經常吃的食物，但是有很多人不了解臘八蒜到底好在哪裡？

臘八蒜常年都可以做麼（不吃點你可能會後悔一輩子）1

臘八蒜酸甜适口，有蒜的香味。又不是很辣。有去腥、解膩、助消化的功效，還可以誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝酸胺緻癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

臘八蒜的抗氧化能力優于人參，是延緩衰老的佳品，經常接觸的鉛或鉛中毒獨傾向的人使用，可有效地預防鉛中毒，對我們肝髒、腎髒及血液系統造成的傷害。

臘八蒜中含有一種物質叫硫化丙烯，這種辣素殺菌的能力是青黴素的1/10，對病菌及寄生蟲都有很好的一個殺菌作用，還可以起到預防流感，防止傷口的感染。治療感染性的疾病和蚊蟲叮咬的功效，那麼普通的大蒜，一般性溫，多食會生熱，且對局部有刺激。因此對陰虛火旺的人，且口舌有疾病的人忌吃。

簡單的臘八蒜制作方法送給大家：

新大蒜剝皮1000g

食鹽60g、白糖60g 、米醋适量。

做法：

1、将大蒜洗淨，放在室内晾幹，時間可根據大蒜表面水分而定。

2、将晾幹大蒜擺入容器之中，鋪好一層撒一層鹽，逐層擺好撒鹽，直至大蒜全部擺完。

3、擺好，加醋，醋的量要超過大蒜的高度。

4、大蒜腌制前一周，早晚各翻動一次。

5、一周之後，将糖撒入密封後，等待3個月左右即可。

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